Patrimonializarea gustului

Publicat în Dilema Veche nr. 284 din 24 Iul 2009
Dilema veche la Timpul prezent   Ce vrei să te faci cînd vei fi mare? png

" Gustă din acest shiraz! " mă îndeamnă B. Petrecerea lîncezea toropită de căldură. Mîncarea nu prea tenta pe nimeni, iar băuturile se limitau la citronade cu gheaţă. B. îmi toarnă jumătate de pahar dintr-o sticlă cu un cangur pe ea. " E australian " îmi mai explică el. " E minunat! " îi răspund eu. Şi aşa începe o discuţie de cîteva ore despre vinuri şi arta lor. Discuţie e mult spus, căci aportul meu se limita la cîteva întrebări mirate şi confirmări entuziaste. Apogeul este atins de povestea despre "degustarea de pahare", despre care chiar că nu auzisem, degustare cu acelaşi vin băut însă din pahare de forme diferite pentru a vedea care dintre ele este mai capabil să alinte mai savant papilele noastre gustative şi să pună mai mult în valoare calităţile vinului respectiv. Totul îmi aduce aminte de surpriza mea la o primă vizită în Franţa, cînd cîţiva colegi s-au încins în jurul unei discuţii despre vinuri timp de o noapte întreagă, fără a repeta o singură dată o frază sau o idee. Nu credeam, atunci, că acest lucru va fi posibil şi în România. De fapt, încă nu e posibil... Dar a început să (re)apară preocuparea şi chiar cultul vinului. Al vinului şi al mîncării bune. După un prim deceniu post-comunist în care ne-am năpustit pe pre-capitalism şi vitrinele sale, am început să descoperim şi noi că există viaţă şi după supermarket. Distrus prin însiropare în primul deceniu post-revoluţionar (pe teren, cu studenţii, aproape că nu am avut cu cine să beau zilele trecute un vin sec, mai toţi necunoscînd modul de întrebuinţare al acestui gen de produs), vinul a început să revină la bunele maniere. La fel şi mîncarea. România se întoarce la civilizaţie. Poate părea prezumţioasă, pentru unii, alăturarea aceasta cu "civilizaţia". Nimic mai greşit! Tot "procesul civilizării", prin care a trecut Europa occidentală cel puţin de la Erasmus încoace şi despre care ne vorbeşte pe larg Norbert Elias, a fost lungul drum al corpului către spirit şi al plăcerilor stomacului către vîrful limbii. Modelul l-au stabilit şi răspîndit curţile nobiliare (în primul rînd cele franceze), plăcerile mesei devenind astfel tot mai mult rafinamente aristocratice. Gastronomia devine o artă, care are un cuvînt tot mai greu de spus în calitatea vieţii: a mînca bine devine un ingredient inconturnabil pentru a trăi bine. Dar acest "bine" încetează să mai fie gourmand, ca în Evul Mediu sau în societatea "de jos", şi devine tot mai mult gourmet. Societăţile "civilizate" ajung astfel să se distingă tot mai mult prin "les mani

image png
Bolboroseala hipnotică a ideilor false
Condiția necesară pentru a evita acest epilog este ca forța de atracție a adevărului să fie mai mare decît bolboroseala hipnotică a ideilor false.
image png
Ursulețul mișel la vînătoare de spioni
Nefericita presupunere că joaca cu cuvintele nu va avea efecte e greșită.
image png
O notă, o stare, o zi...
Altfel, devenim un fel de Mega Image cu de toate...
image png
Ce este întunecarea?
Unii dintre contemporani descifrează misterele galaxiilor îndepărtate cu ajutorul unui nou telescop spațial.
image png
Diamante pe fir de telegraf
Ca și diamantele cumpărate extrem de avantajos de Charles Lewis Tiffany de la aristocrații francezi fugiți din Franța după abdicarea forțată a regelui Ludovic-Filip din 1848.
image png
A treia țeapă
Num-așa, ca ardeleanul suit în Dealul Clujului, vorba unui cîntec.
image png
La o cafea
Cu puţină mămăliguţă caldă, le veţi înghiţi, treptat, pe toate.
image png
Microbiști și tifosi
Indiferent dacă s-a dezvoltat după modelul lui tifoso sau în mod independent, microbist confirmă vitalitatea unei metafore cognitive.
image png
Timpul blamării
Dar cînd vom reuși să facem asta, constructiv, nu doar să ne facem auzite glasurile noastre vitriolate?
p 7 Gaza WC jpg
De ce „restul” respinge Vestul
Această declarație a coincis cu debutul campaniei prezidențiale în SUA, Trump fiind candidatul său preferat.
image png
image png
Buon appetito!
Dar, apropo, cred că, după ce a făcut lumea, Dumnezeu s-a mai gîndit puțin și a creat Italia.
image png
O lecție de responsabilitate
Scriu pentru cititorii noștri de bună-credință, cei mai mulți, care ne prețuiesc și care se vor fi încruntat cînd au văzut numărul nostru de săptămîna trecută.
image png
Cînd economia de piață s-a pierdut printre proteste
Întrebarea este: pînă unde vor merge încălcările principiilor economiei de piață și cele privind funcționarea Uniunii Europene?
image png
De ce n-avea Navalnîi șapcă?
Dar trebuie să îi dăm societății ruse credit că măcar a încercat. Sacrificiul lui Navalnîi e dovada.
image png
Succesiunea
Nici Europa nu stă grozav înaintea unor alegeri care pot să împingă în parlamentele europene diferiți demagogi cu promisiuni maximale și capacități mediocre.
image png
Cum trebuie să fie un președinte
Nu cred în nici o campanie electorală construită pe negativitate, pe agresiune, pe obsesii strict individuale.
image png
Avram Iancu – 200
Și totuși, posteritatea lui este impresionantă și oricine mai simte românește nu poate să nu simtă o înaltă emoție gîndindu-se la el.
image png
image png
Misterul voiniciei
„Strîmbă-Lemne” nu are, după cum se vede, o tipologie fixă, el variind imagistic în funcţie de marotele fiecărei generaţii.
image png
Înscenări
În lipsa exemplelor, utilizatorul obișnuit al dicționarului nu poate fi sigur de excluderea unei construcții.
image png
Viitorul începe ieri
Au mai fost și alte titluri, bineînțeles, poate nu atît de cunoscute, unele de psihologie și dezvoltare personală.
p 7 Adevăratul Copernic jpg
Pletele celeste ale Stăpînului Planetelor
Cel puţin aceasta a fost informaţia care s-a transmis în timp.
image png

Parteneri

photo2jpg jpg
Locul din România unde a existat un singur divorț în 300 de ani. Care era secretul căsniciilor durabile
În inima Transilvaniei, într-un peisaj pitoresc dominat de biserici fortificate și tradiții bine păstrate, se află un loc unic în România – Biertan.
Maia Sandu Dorin Recean Doina Nistor FOTO Presedinte md jpg
O membră a Soros Foundation Moldova, numită în funcția de ministru al Dezvoltării Economice și Digitalizării de la Chișinău
Doina Nistor, membră a consiliului Soros Foundation Moldova, a depus jurământul de învestire în funcție în dimineața zilei de vineri, în cadrul unei ceremonii la Președinție, după ce, cu o zi mai devreme, premierul i-a propus candidatura președintei Maia Sandu.
Kristopher Lambert  foto   Tarzan, imdb jpg
„Tarzan” a căzut pe scări! Actorul Christopher Lambert, dus de urgență la spital
Christopher Lambert, cunoscut drept Connor MacLeod în „Highlander” sau „Tarzan”, a suferit un accident destul de grav la cei aproape 68 de ani pe care-i are. Care e starea lui acum?
donald trump melania vanessa webp
12891783 jpg
Primele declarații ale Kremlinului după vizita trimisului special al lui Trump la Moscova: „Mai sunt multe de făcut”
După vizita la Moscova, joi, a emisarului special al administrației Trump pentru Orientul Mijlociu Steve Witkoff, Rusia spune că există „motive de optimism” cu privire la un potențial acord de încetare a focului în Ucraina, dar că mai sunt o mulțime de lucruri de pus la punct, relatează BBC.
scari bloc slatina
Copil ajuns în operație după ce a căzut pe scări la o școală din Vaslui. Elevul are boala oaselor fragile
Un incident grav a avut loc recent la Centrul Școlar de Educație Incluzivă „Constantin Pufan” din Vaslui, cunoscut ca „școala de surdo-muți”. Un elev a căzut pe scări și a suferit o fractură de femur.
frptura floren haren jpg
Friptură Forloren hare
Friptură Forloren hare este o rețetă tradițională daneză, o friptură de carne tocată învelită în bacon.
spitalul de psihiatrie si masuri de siguranta stei
Trei angajați ai Spitalului de Psihiatrie Ștei, arestați pentru abuzuri asupra pacienților. „Îi băteau crunt”
Patru angajați ai Spitalului de Psihiatrie din Ștei au fost reținuți, iar trei dintre aceștia au fost arestați preventiv, în urma unor acuzații de abuz psihic și fizic asupra pacienților.
accident pasajul Unirii  jpg
Accident grav în Capitală! Cisterna încărcată cu GPL a vrut să traverseze Pasajul Unirii. Primarul sectorului 4: „O faptă similară unui atentat terorist!"
Un şofer, în vârstă de 30 de ani, a încercat, în noaptea de joi spre vineri, să traverseze cu cisterna încărcată cu GPL Pasajul Unirii. Vehiculul s-a oprit în poarta de gabarit de la intrarea în pasaj. Primarul Sectorului 4 Daniel Băluţă a comparat incidentul cu un atentat terorist.