Hrana

Publicat în Dilema Veche nr. 229 din 3 Iul 2008
Dilema veche la Timpul prezent   Ce vrei să te faci cînd vei fi mare? png

Inaugurată printr-un dublu vernisaj zilele acestea la Muzeul Ţăranului Român, expoziţia despre hrană încheie şi închide viziunea lui Horia Bernea. Nu întîmplător de-abia acum, căci "hrana" vorbeşte despre tot şi este în toate. Probabil de aceea a şi fost atît de greu de realizat, a luat atît de mult timp şi a rămas ultima sală din "expunerea permanentă". Hrana, şi nu mîncarea, hrana, şi nu doar alimentaţia. Hrana care - mă încăpăţînez să cred - l-a făcut pe om. Munca a venit doar mai tîrziu, pentru a procura hrana necesară... Într-un articol genial despre "sociologia prînzului", pe care îl citez cu toate ocaziile, Georg Simmel îşi pune, prudent, această problemă a relaţiei dintre "prînz" - şi, mai larg, comensalitate - şi originea Omului, ceea ce l-a săltat pe acesta din regnul animal spre o lume aparte, pe care o numim umană. Sociologul german avansează chiar ipoteza că forma rotundă a meselor şi a vaselor constituie urme materiale ale acestei origini. Esenţa acestei metamorfoze o constituie "miracolul" prin care mîncarea fiecăruia a devenit hrana noastră cea de toate zilele, masa noastră comună. Practica prînzului (şi a altor mese comune) a transformat tot ceea ce este mai biologic, mai supus imperiului necesităţii şi mai egoist în fiecare individ viu - mîncarea - în eveniment social împărtăşit de comunităţi care devin, prin aceasta, umane. Căci nu mă pot împiedica să fantasmez şi să mă întreb cum ar arăta un leu sau un lup chemîndu-şi confraţii cu paşnicul "poftiţi la masă!". "Prînzul" lui Simmel transformă astfel fiziologicul în sociologic şi prezidează constituirea socialului. Hrana împărtăşită cu această ocazie se transformă din pradă în dar, devine schimb între egali, care consimt să ofere, să primească şi să înapoieze hrană - ba chiar, mai departe, să renunţe eventual la ea pentru a o schimba pe alte bunuri umane. Or, omul pare a fi acel animal care a descoperit avantajele schimbului, îmblînzind şi "umanizînd" astfel, prin comensalitate şi schimbul de femei, cele două instincte naturale fundamentale: nutriţia şi reproducerea. Nu este de mirare astfel, pe de altă parte, că exact mîncarea şi sexualitatea au făcut totdeauna şi pretutindeni obiectul celor mai multe norme, tabuuri şi celebrări, posturi şi sărbători, încercînd să reglementeze sui generis această tensiune definitorie dintre tot ce este mai "josnic" şi în acelaşi timp mai "înălţător" în aceste practici umane. La o privire mai analitică, hrana configurează spaţiul uman prin două coordonate distincte şi îngemănate: dimensiunea "orizontală" a ospitalităţii şi aceea "verticală" a sacrificiului. Ospitalitatea, pe care o regăsim pretutindeni şi dintotdeauna, reglementează relaţiile dintre oameni în planul existenţei lor sociale. Prin ambivalenţa sa constitutivă (ospitalitate/ostilitate, hospes/hostis, substantive derivate din verbul hostire, a compensa, a trata de la egal la egal, a da înapoi), ea reprezintă un fel de drept cutumiar internaţional, dictînd atitudinea faţă de Celălalt, faţă de străin şi stabilind criteriile după care acesta va fi "omenit" - şi astfel transformat în "om ca şi Noi" - sau, dimpotrivă, exclus de la masa proprie - şi astfel alungat din rîndurile noastre, eventual omorît. De la popoarele Antichităţii şi pînă la kanun-ul încă funcţional în Albania vecină, legile ospitalităţii sînt dintre cele mai stricte şi pun în scenă o imensă diversitate de practici culturale. Complementar, hrana poate fi şi obiect al sacrificiului şi astfel vehicul al relaţiei cu divinitatea, începînd cu hostia (derivată şi ea din verbul hostire), acea victimă sacrificată pentru a compensa mînia zeilor şi sfîrşind cu varietatea indefinită de mîncăruri rituale şi ofrande aduse divinităţilor şi strămoşilor. Creştinismul uneşte apoi aceste două perspective, prin identificarea pîinii cu corpul Domnului şi a vinului cu sîngele divin, transformînd astfel foamea şi setea într-o adoraţie de fiecare zi. Cele două expoziţii simultane de la MŢR se joacă diferit cu aceste perspective şi cu bogăţia etnografică fascinantă a hranei. Într-un caz, scenografia se desfăşoară opulent şi prin juxtapunere în planul descriptiv al etnograficului. În celălalt caz, ea evoluează, printr-o spirală pe care se sprijină întreaga expunere, pe verticala legăturii cu sacrul - dar şi, în acelaşi timp, pe traiectoria ascendentă a interpretării antropologice, "la puterea a doua", a (aproximativ) aceluiaşi material empiric. Vizibil opuse, chiar şi la o primă vedere, cele două expoziţii oferite simultan de către Muzeul Ţăranului Român reuşesc performanţa rară în cultura recentă a ţării noastre de a sublima un conflict într-un dialog: vizitatorii au ceva de învăţat din privirea împreună a celor două viziuni, şi nu din competiţia lor trivială. Împreună şi dincolo de diferenţe, ele ne aduc aminte apoi despre cultura şi istoria care se ascund în spatele gesturilor mărunte, în speţă dincolo de ceea ce tratăm cu indiferenţă ca "mîncare". Nu pot, în acest context, să nu devin "tradiţionalist", comparînd ţărănescul - şi "vechiul" - poftă bună! cu recentul şi cu adevărat trivialul să aveţi poftă! Expoziţiile cu pricina ne aduc aminte încă o dată că nu despre "poftele" corpului este vorba atunci cînd vorbim despre hrană, ci despre acea poftă bună, care transfigurează animalul în om şi-l apropie, prin acelaşi gest, de Dumnezeu. Aşadar, vă urez poftă bună! Şi duceţi-vă să vă împărtăşiţi din hrana "ţăranului român"!...

image png
Bolboroseala hipnotică a ideilor false
Condiția necesară pentru a evita acest epilog este ca forța de atracție a adevărului să fie mai mare decît bolboroseala hipnotică a ideilor false.
image png
Ursulețul mișel la vînătoare de spioni
Nefericita presupunere că joaca cu cuvintele nu va avea efecte e greșită.
image png
O notă, o stare, o zi...
Altfel, devenim un fel de Mega Image cu de toate...
image png
Ce este întunecarea?
Unii dintre contemporani descifrează misterele galaxiilor îndepărtate cu ajutorul unui nou telescop spațial.
image png
Diamante pe fir de telegraf
Ca și diamantele cumpărate extrem de avantajos de Charles Lewis Tiffany de la aristocrații francezi fugiți din Franța după abdicarea forțată a regelui Ludovic-Filip din 1848.
image png
A treia țeapă
Num-așa, ca ardeleanul suit în Dealul Clujului, vorba unui cîntec.
image png
La o cafea
Cu puţină mămăliguţă caldă, le veţi înghiţi, treptat, pe toate.
image png
Microbiști și tifosi
Indiferent dacă s-a dezvoltat după modelul lui tifoso sau în mod independent, microbist confirmă vitalitatea unei metafore cognitive.
image png
Timpul blamării
Dar cînd vom reuși să facem asta, constructiv, nu doar să ne facem auzite glasurile noastre vitriolate?
p 7 Gaza WC jpg
De ce „restul” respinge Vestul
Această declarație a coincis cu debutul campaniei prezidențiale în SUA, Trump fiind candidatul său preferat.
image png
image png
Buon appetito!
Dar, apropo, cred că, după ce a făcut lumea, Dumnezeu s-a mai gîndit puțin și a creat Italia.
image png
O lecție de responsabilitate
Scriu pentru cititorii noștri de bună-credință, cei mai mulți, care ne prețuiesc și care se vor fi încruntat cînd au văzut numărul nostru de săptămîna trecută.
image png
Cînd economia de piață s-a pierdut printre proteste
Întrebarea este: pînă unde vor merge încălcările principiilor economiei de piață și cele privind funcționarea Uniunii Europene?
image png
De ce n-avea Navalnîi șapcă?
Dar trebuie să îi dăm societății ruse credit că măcar a încercat. Sacrificiul lui Navalnîi e dovada.
image png
Succesiunea
Nici Europa nu stă grozav înaintea unor alegeri care pot să împingă în parlamentele europene diferiți demagogi cu promisiuni maximale și capacități mediocre.
image png
Cum trebuie să fie un președinte
Nu cred în nici o campanie electorală construită pe negativitate, pe agresiune, pe obsesii strict individuale.
image png
Avram Iancu – 200
Și totuși, posteritatea lui este impresionantă și oricine mai simte românește nu poate să nu simtă o înaltă emoție gîndindu-se la el.
image png
image png
Misterul voiniciei
„Strîmbă-Lemne” nu are, după cum se vede, o tipologie fixă, el variind imagistic în funcţie de marotele fiecărei generaţii.
image png
Înscenări
În lipsa exemplelor, utilizatorul obișnuit al dicționarului nu poate fi sigur de excluderea unei construcții.
image png
Viitorul începe ieri
Au mai fost și alte titluri, bineînțeles, poate nu atît de cunoscute, unele de psihologie și dezvoltare personală.
p 7 Adevăratul Copernic jpg
Pletele celeste ale Stăpînului Planetelor
Cel puţin aceasta a fost informaţia care s-a transmis în timp.
image png

Parteneri

Georgetown, Guyana shutterstock 585669575 jpg
O singură țară din lume produce toate alimentele de care are nevoie
Conform unei noi cercetări, din 186 de țări, doar una produce suficiente alimente pentru a-și hrăni în mod autosuficient toți cetățenii fără importuri străine.
camile jpg
Testează-ți atenția! Descoperă în 5 secunde, ce este în neregulă la această imagine!
Imaginează-ți că te afli în mijlocul unui deșert fierbinte, cu soarele arzător deasupra și două cămile care înaintează prin nisip. La prima vedere, imaginea redă totul ca și când nimic nu ar fi neobișnuit, totul pare normal. Dar... există o greșeală subtilă în această imagine și tu ai putea să o ide
scaune picioare avion
Viitorul low-cost: companiile aeriene ar putea lansa locuri în picioare de anul viitor. Biletele sunt aproape gratis
Mai multe companii aeriene low-cost sunt pregătite să introducă opțiunea de a sta doar în picioare.
colesterol jpg
Remediul simplu din fiecare casă care ajută la detoxifierea rinichilor și scăderea colesterolului. Și tu ar trebui să ai această pastilă neagră la îndemână
Cărbunele activ, supranumit „pastila neagră”, este cunoscut pentru capacitatea sa de a absorbi toxinele și substanțele nocive din organism.
shutterstock 1928663621 jpg
Folosește uleiul de măsline cu beneficii maxime pentru piele!
Uleiul de măsline este mai mult decât un ingredient versatil în bucătărie, poate fi și un aliat pentru pielea ta!
birou execrcitii jpg
Ce indică furnicăturile la nivelul mâinilor?
Amorțeala sau furnicăturile la nivelul mâinilor pot fi deranjante, mai ales dacă apar frecvent. Poate simți o senzație de „ace” sau o pierdere completă a sensibilității. Nu te îngrijora, în multe cazuri, aceste simptome au cauze inofensive și ușor de gestionat.
Capture PNG
„Luați comandantul, omorâți-i pe ceilalți”. Interceptări care dovedesc că Rusia execută prizonieri care se predau
Mesajele radio rusești interceptate sugerează că trupelor li s-a spus să ucidă ucrainenii care se predau, ceea ce, împreună cu imaginile filmate cu drona, reprezintă dovezi ale mai multor crime de război rusești, afirmă Kievul.
Aurelian Temișan și Monica Davidescu s au cunoscut pe 13 ianuarie, în urmă cu 25 de ani  Sunt căsătoriți de 14 ani jpeg
Monica Davidescu, apel către urmăritorii săi din mediul online: „Pe 26 mai am termen de 'divorț' la Giurgiu. Am nevoie de martori”
Actrița Monica Davidescu, în vârstă de 52 de ani, își surprinde din nou fanii cu un mesaj plin de umor și autoironie.
radu paligora fb jpg