Biftec tartar

Publicat în Dilema Veche nr. 699 din 13-19 iulie 2017
Biftec tartar jpeg

Profesorul de roman japonez post-belic, Nebulai Flambeanu, a╚Ö-tep-tase acest doctorat despre Ten-din-╚Ťele epice dominante ├«n proza nipon─â dup─â episodul Hiroshima ca pe izb─âvirea dintr-un ├«ndelungat ╚Öi opresiv prizonierat. Pentru cine cuno╚Ötea contextul, faptul era mai cur├«nd surprinz─âtor. Flambeanu ├«ndruma doctorate de peste dou─â decenii, activitatea respectiv─â devenind pentru el, ├«n prezent, o rutin─â plictisitoare, iar teza ├«n cauz─â nu putea fi considerat─â, nici pe departe, un eveniment, situ├«ndu-se, valoric, sub media lucr─ârilor coordonate de universitarul veteran pe parcursul imensului interval. Motivul ner─âbd─ârii ├«l constituia un detaliu marginal, poate chiar complet ne├«nsemnat ├«n sistemul de repere al unora: masa festiv─â de dup─â. Pentru ├«nt├«ia dat─â ├«n ultimii doi ani, Nebulai sc─âpa de sub supravegherea draconic─â a so╚Ťiei ╚Öi avea, ca atare, ocazia s─â se destr─âb─âleze gastronomic cu ceea ce ├«i fusese mai drag dec├«t orice altceva ├«n via╚Ť─â, anume biftecul tartar. S├«nte╚Ťi, desigur, deruta╚Ťi. V─â ├«ntreba╚Ťi cum reu╚Öea cineva s─â iubeasc─â, ├«ntr-un mod aproape patologic, o m├«ncare at├«t de resping─âtoare precum men╚Ťionatul biftec, alc─âtuit─â din mu╚Öchi crud de vit─â (sau de cal, ├«n varianta original─â) tocat, amestecat cu mirodenii, ou (la r├«ndu-i, crud), ceap─â ╚Öi mu╚Ötar? Apoi v─â d─â ghes, cu certitudine, nedumerirea de ce o nevast─â ar fi a╚Öa de strict─â ├«n privin╚Ťa consumului exoticului aliment. La prima ├«ntrebare nu este calificat nimeni s─â r─âspund─â. De gustibus non est disputandum. La cea de-a doua, din p─âcate (pentru bietul Nebulai Flambeanu), exist─â explica╚Ťii incontestabile, pe marginea c─ârora profesorul n-ar fi ├«ndr─âznit s─â comenteze ├«n fa╚Ťa consoartei, destinul ├«mpotrivindu-i-se feroce.

Dup─â o via╚Ť─â de delicii ne├«ntrerupte ÔÇ×tartare╚ÖtiÔÇť (corect ar trebui spus ÔÇ×t─ât─âre╚ÖtiÔÇť, originea celebrului beefsteak leg├«ndu-se de vechea civiliza╚Ťie a mongolilor lui Genghis Han, care-╚Öi purtau proviziile de protein─â animal─â, neprelucrat─â termic, direct sub ╚Öaua calului!), domnul Flambeanu se ├«mboln─âvi teribil la un moment dat. Sl─âbise ├«nfior─âtor ╚Öi se ├«ng─âlbenise morbid. Dup─â analize am─ânun╚Ťite, doctorii stabilir─â un diagnostic tulbur─âtor: tenie la ficat. Cauza probabil─â, fixat─â prin anamnez─â am─ânun╚Ťit─â: ├«ngurgitarea sistematic─â de carne crud─â. Evacuarea cumplitului parazit ÔÇô ce se dovedi a fi unul cu dimensiuni urie╚Öe╚Öti (cincisprezece metri b─âtu╚Ťi pe muchie!) ÔÇô a fost un proces foarte anevoios ╚Öi foarte dureros. Doi medici ╚Öi trei asistente au tras s─âlbatic de interminabilul vierme aciuat ├«n complicatele mecanisme digestive ale specialistului ├«n cultur─â nipon─â. P─âreau cu to╚Ťii ni╚Öte pompieri ├«n stare de alert─â maxim─â, alerg├«nd pe culoarele spitalului cu furtunul ÔÇ×de ap─âÔÇť conectat la un hidrant mobil. Hidrantul ├«n chestiune ├«l reprezenta rectul traumatizat al lui Nebulai. ╚śi asta nu fu tot. Suplimentar, profesorul Flambeanu se alese ╚Öi cu o gut─â splendid─â, generatoare de dureri de o sublim─â frumuse╚Ťe. Motivul bolii? Amintita carne ro╚Öie neprelucrat─â, consumat─â ├«n exces, care-i crescuse acidul uric la cote istorice, demne de inclus ├«n tratatele medicale despre disfunc╚Ťionalit─â╚Ťile singulare. Aidoma unui personaj de-al lui Ha┼íek, ofi╚Ťer superior din Primul R─âzboi Mondial, lovit de aceea╚Öi maladie, care, atunci c├«nd trecea printr-o criz─â de gut─â, arunca dup─â subalterni cu ce-i c─âdea ├«n m├«n─â, Flambeanu, cuprins brusc de dureri la ├«ncheieturi, ├«nnebunea pur ╚Öi simplu, ├«ngrozindu-i, prin gestic─â, pe cei din jur.

Se ├«n╚Ťelege astfel c─â nevasta universitarului ajunsese, de vreo dou─âzeci ╚Öi patru de luni ├«ncheiate, un cerber ne├«nduplecat al alimenta╚Ťiei s─ân─âtoase, preponderent vegetale. Nebulai se sim╚Ťea ca un ierbivor depersonalizat. Via╚Ťa ├«╚Öi pierduse subit nu doar culoarea, ci ╚Öi semnifica╚Ťia. F─âr─â biftec tartar, el practic nu mai tr─âia, ci vie╚Ťuia. De aceea, a╚Öteptase ├«ncheierea ╚Öi sus╚Ťinerea tezei despre epicul japonez post-Hiroshima cu profund─â ├«nfrigurare. Acum era ultima lui ╚Öans─â s─â se dedea ÔÇ×tartaruluiÔÇť f─âr─â a fi repudiat. Orele de dezbatere ╚Öi referate academice trecur─â dificil. Flambeanu auzea prin vis ce se spunea ├«n jur (se ├«ntreba dac─â ar fi fost oportun s─â comande ╚Öi castraveciori mura╚Ťi al─âturi de toc─âtur─â). Propuse ├«n final, absent, calificativul summa cum laude, semn─â documentele, strig├«nd ulterior, precipitat, c─âtre comisie ╚Öi doctorand: ÔÇ×Gata! S─â-i d─âm bice! Avem mas─â rezervat─â la Tata Puiu!ÔÇť ├Än restaurant, convinse membrii board-ului ╚Öi pe noul doctor ├«n filologie s─â comande fiecare c├«te un ÔÇ×biftec tartarÔÇť pe l├«ng─â felul dorit, cu men╚Ťiunea c─â ÔÇ×se va ocupa personal de eleÔÇť. Spre stupoarea general─â, Nebulai ├«nfulec─â, ├«ntr-adev─âr, ╚Öase por╚Ťii de steak tartare, cu ochii sticlindu-i canibalic ├«n lumina lum├«n─ârilor. Imediat dup─â aceea, ├«ns─â, se schimonosi grozav, pun├«ndu-╚Öi fulgerat palmele pe genunchi. O durere cr├«ncen─â, de gut─â paroxistic─â, ├«i s─âgetase articula╚Ťiile, paraliz├«ndu-l. Se auzi un r─âget animalic ├«n pub-ul Tata Puiu (ÔÇ×V─âleeeiii!ÔÇť), urmat de un repro╚Ö gutural al profesorului fa╚Ť─â de fostul doctorand: ÔÇ×╚Üie ╚Ťi-am dat summa cum laude, b─âi hahaler─â?ÔÇť ├Änh─â╚Ť─â un cu╚Ťit de pe mas─â, cu lama lucind amenin╚Ť─âtor. T├«n─ârul doctor o ╚Öterse instantaneu afar─â, zbier├«nd ╚Öi el din to╚Ťi r─ârunchii: ÔÇ×V─âleeeiii!ÔÇť 

Codrin Liviu Cu╚Ťitaru este profesor la Facultatea de Litere a Universit─â╚Ťii din Ia╚Öi. Cea mai recent─â carte publicat─â: romanul Scriptor sau Cartea transform─ârilor admirabile, Editura Polirom, 2017. 

Teze pentru o fenomenologie a protec┼úiei (├«ngere┼čti) jpeg
Cultura de Internet (o ├«nsemnare ÔÇô ├«nc─â ├«ndrept─â╚Ťit─â, cred ÔÇô din 2008)
At├«ta doar: c├«nd e┼čti ├«n faza de ├«nv─â┼úare, nu se cade s─â adop┼úi, ┼úan┼úo┼č, postura ├«nv─â┼ú─âtorului. Mai ai ├«nc─â de butonatÔÇŽ
Frica lui Putin jpeg
Determinism geografic și decizie morală
Probabil, totu╚Öi, c─â determinismul geografic joac─â un anume rol ├«n judec─â╚Ťile noastre politice, sociale, culturale, dar, ca orice determinism, are limite. Iar c├«nd ├«ncerc─âm s─â vedem dincolo de ele, nu putem ignora o decizie moral─â, adic─â libertatea.
AFumurescu prel jpg
Na╚Ťiuni (ne)ru╚Öinate
Practic, constat tot mai des c─â exist─â at├«t oameni, c├«t ╚Öi na╚Ťiuni ce par complet str─âine conceptului de ru╚Öine.
Nicu┼čor fa┼ú─â cu reac┼úiunea jpeg
Italian. Responsabil
Italia nu va fi locul ├«n care suveranismul ╚Öi izola╚Ťionismul s-au dus s─â moar─â. ├Äns─â, cel pu╚Ťin pentru o vreme, cele dou─â vor l─âsa loc unui foarte necesar pragmatism.
O mare inven╚Ťie ÔÇô contractul social jpeg
RT France v. Consiliul Uniunii Europene
Apoi, aceast─â func╚Ťionare eficient─â nu a sacrificat nici unul dintre principiile procesului echitabil. RT France a avut acces la Justi╚Ťie, s-a bucurat de dreptul la ap─ârare ╚Öi de o analiz─â independent─â ╚Öi impar╚Ťial─â a motivelor ╚Öi argumentelor prezentate.
tumblr o4cyqcAhRy1sdzmuoo6 1280 jpg
Mașina de scăldat
Așa că pe la jumătatea secolului al XVIII-lea a fost inventată mașina de scăldat; o gravură păstrată într-o bibliotecă britanică din regiunea Yorkshire, datată cu anul 1736, ar fi prima imagine care surprinde niște oameni înotînd cu ajutorul mașinii de scăldat.
Iconofobie jpeg
O maladie necru╚Ť─âtoare
Egoismul (aproape c─â ├«mi vine s─â-i spun egotism ╚Öi ├«n rom├ón─â) reprezint─â mult mai mult dec├«t ne transmit dic╚Ťionarele explicative. Constituie o maladie a spiritului, care te alieneaz─â sui generis, te ├«mboln─âve╚Öte de ÔÇ×tine ├«nsu╚ŤiÔÇŁ.
ÔÇ×Cu buleÔÇť jpeg
De dulce
Echivalen╚Ťa par╚Ťial─â dintre dulce ╚Öi bun devine echivalen╚Ť─â total─â ├«n anumite construc╚Ťii, de exemplu ├«n sintagma fra╚Ťi dulci(sau buni), adic─â fra╚Ťi av├«nd ambii p─ârin╚Ťi ├«n comun, ├«n opozi╚Ťie cu fra╚Ťii vitregi.
HCorches prel jpg
O moarte care nu dovedește nimic
Ce leg─âtur─â au toate astea cu rubrica de educa╚Ťie, cu statutul de prof, via╚Ťa mea? Exilarea lui Ovidiu ╚Öi atentatul asupra lui Rushdie s├«nt pledoarii pentru nevoia de a p─âstra ├«n ╚Öcoal─â literatura pe primul loc ÔÇô ╚Öi subliniez, pe primul ÔÇô ca importan╚Ť─â!
Un sport la R─âs─ârit jpeg
David Popovici e om?
Cu c├«t rezultatele s├«nt mai mari ┼či mai departe de imagina┼úia noastr─â apare umbra tri┼čatului. A┼ča ┼či cu David. Nu poate fi adev─ârat, sus┼úin nu pu┼úini. E ceva ├«n neregul─â. De unde a ap─ârut?
Comunismul se aplic─â din nou jpeg
Dup─â 30 de ani
Hai, noi s─â tr─âim, c─â se pare c─â vom fi ultima genera╚Ťie de oameni ├«n╚Ťelep╚Ťi de pe lumea asta. Dup─â noi vin sociopa╚Ťii ─âia care nu mai ╚Ötiu s─â vorbeasc─â ├«ntre ei. Nu ╚Ötiu dec├«t s─â stea cu ochii ├«n telefon. M─â ├«ngroze╚Öte treaba asta, z─âu.
640px Castle Kruja Albania 2004 07 08 jpg
Tirana ╚Öi str─ânutul albanez ÔÇô despre c─âl─âtoria mea ├«n Albania (I) ÔÇô
Diminea╚Ťa ├«ncepe doar atunci c├«nd locuitorii ora╚Öului se ├«nt├«lnesc pe la terase ca s─â-╚Öi bea cafeaua, ├«nso╚Ťit─â mereu de un pahar de ap─â rece din partea casei, cafeaua nu se bea niciodat─â acas─â.
15893136202 0a2c4f1f4b c jpg
Nici o asemănare între Comisia Europeană și regimul Ceaușescu
Contextul actual face ca, dup─â 30 de ani, rom├ónii, al─âturi de ceilal╚Ťi europeni, de aceast─â dat─â, s─â se afle ├«n situa╚Ťia ├«n care s─â suporte o serie de restric╚Ťii de consum nepopulare ╚Öi dificile care le vor afecta nivelul de trai.
Nicu┼čor fa┼ú─â cu reac┼úiunea jpeg
À la guerre...
Campania declan╚Öat─â ├«mpotriva Amnesty International este ├«n cel mai bun caz ineficient─â, ├«n cel mai r─âu ÔÇô d─âun─âtoare.
Teze pentru o fenomenologie a protec┼úiei (├«ngere┼čti) jpeg
Ce știi să faci?
Spiritul ciocoismului rena┼čte (supravie┼úuie┼čte) viguros pe scena noastr─â politic─â ┼či are la baz─â aceea┼či congenital─â inaptitudine a noilor ciocoi pentru orice meserie determinat─â.
Frica lui Putin jpeg
Cele șapte zile ale miracolului
Miracolele s├«nt prin defini╚Ťie nu numai ├«nc─âp─â╚Ť├«nate, ci ╚Öi cad nepoftite peste gazde.
Alegeri fără zvîc  Pariem? jpeg
Deșteptul proștilor
Mediul cel mai propice pentru a observa leg─âtura fascinant─â dintre prost ╚Öi de╚Öteptul lui ╚Öi, ├«n consecin╚Ť─â, mediul de via╚Ť─â cel mai propice pentru de╚Öteptul pro╚Ötilor este Facebook.
04 Lord and Lady Somers + Prince Michael on Eastnor Castle Terrace  1937  jpg
Istoria în turneu
Istoria este vie. ╚śi continu─â. Trebuie doar s─â ╚Ötii s─â surprinzi cadrele potrivite.
Iconofobie jpeg
Ego-disec╚Ťii
Ce ├«╚Öi cunoa╚Öte omul mai bine dec├«t proprietatea, posesiunea (simbolic─â sau material─â) cu care genereaz─â, gradual, raporturi de consubstan╚Ťialitate?
ÔÇ×Cu buleÔÇť jpeg
Ciao, ciau, ceau
Probabil că la răspîndirea formulei de salut au contribuit, în anii de după al Doilea Război Mondial, muzica și filmele.
HCorches prel jpg
Orice sat are nevoie de b─âtr├«nii s─âi ├«n╚Ťelep╚Ťi
Cum s─â-i fideliz─âm ╚Öi s─â le oferim bucuria de a mai d─ârui din ceea ce au acumulat o via╚Ť─â?
p 7 Sediul Bancii Centrale Europene WC jpg
Sf├«r╚Öitul ÔÇ×mesei gratuiteÔÇŁ ├«n Uniunea European─â
Pînă nu demult, Banca Centrală Europeană (BCE) putea să arunce realmente cu bani, pentru gestionarea problemelor din zona euro.
Un sport la R─âs─ârit jpeg
Fotbalul nostru trece printr-o secetă sau, dimpotrivă, băltește?
Fotbalul nostru e ca un trenule┼ú electric de juc─ârie. Arat─â bine, se mi┼čc─â bine ┼či reproduce destul de bine realitatea.
Comunismul se aplic─â din nou jpeg
Summit NATO la Telega
Merg├«nd ├«ntr-o zi la unele dintre aceste b─âi din Telega, la ╚śoimu, cu toat─â istoria asta ├«n cap, nu mic─â mi-a fost mirarea s─â ├«nt├«lnesc ni╚Öte personaje interesante.

Adevarul.ro

image
Pre┼úurile petrolului continu─â s─â creasc─â. La c├ót ar putea ajunge p├ón─â la sf├ór┼čitul anului ┼či cu c├ót au sc─âzut stocurile
Pre┼úurile petrolului au crescut joi cu aproximativ 4%, deoarece datele solide privind consumul de combustibil din SUA ┼či a┼čtept─ârile de sc─âdere a livr─ârilor ruse┼čti au compensat temerile c─â ├«ncetinirea cre┼čterii economice ar putea submina cererea, transmite Reuters.
image
NBC News: Rusia i-ar fi instruit pe angajaţii centralei nucleare Zaporojie să nu meargă la serviciu vineri, pe fondul îngrijorărilor cu privire la un incident planificat
Rusia i-ar fi instruit pe angajaţii centralei nucleare Zaporojie să nu se prezinte vineri la lucru, au confirmat în exclusivitate serviciile secrete militare ucrainene pentru NBC News.
image
De ce folosesc rom├ónii voucherele sociale pentru alcool ┼či ┼úig─âri. Ce spun sociologii ┼či psihologii
Ministrul Proiectelor Europene a anun┼úat c─â voucherele sociale blocate pentru c─â beneficiarii au cump─ârat cu ele tutun ┼či alcool vor r─âm├óne a┼ča p├ón─â la urm─âtoarea tran┼č─â de bani pe care statul o va livra. Exper┼úii atrag ├«ns─â aten┼úia c─â din co┼čul de c...

HIstoria.ro

image
Prea multe crize pentru o singur─â planet─â
Luna ├«n care vin scaden┼úele nu e niciodat─â pl─âcut─â, dar, c├ónd toate notele de plat─â se str├óng ├«n aceea╚Öi zi, ea este greu de dep─â╚Öit. ╚śi ziua aceea pare s─â fi sosit, la nivel mondial.
image
Una dintre cele mai mari bătălii de tancuri din istorie, în Historia de august
Născut în vara anului 1943, mitul despre bătălia de la Prohorovka a rezistat timp de mai multe decenii, deoarece sovieticii au avut toate motivele să preamărească și să se laude cu victoriile obţinute.
image
Cum a ajuns Vlad Țepeș ostatic la Înalta Poartă
Pacea semnată în 1444 între unguri și turci îl prevedea și pe Vlad al II-lea Dracul.