Ciorba naţională

Publicat în Dilema Veche nr. 84 din 25 Aug 2005
Dilema veche la Timpul prezent   Ce vrei să te faci cînd vei fi mare? png

se serve┼čte fierbinte, cu ├«n┼úelegere pentru rolul ei social C├«nd vine vorba de ciorb─â, cu to┼úii s├«ntem ├«n aceea┼či oal─â. Nu po┼úi s─â te ├«mpotrive┼čti acestui joc de cuvinte - cel pu┼úin nu ├«n Balcani. Ciorba este destinul nostru na┼úional, zonal ┼či global, ┼či ├«n acela┼či timp un delicios fel de m├«ncare. Compozi┼úia ei e identic─â cu cea a vie┼úii publice ┼či politice din zon─â: 80% ap─â, restul buc─â┼úele t─âiate mici, plutind ├«n dev─âlm─â┼čie. S-ar zice c─â ciorba e o construc┼úie egalitarist─â, nivelatoare. Cel pu┼úin cea f─âr─â ciolan (acela prefigureaz─â oarecum regimul de m├«n─â - femur, tibie etc. - forte). Ciorba este socialismul avant la lettre: cubule┼úul de cartof nu-i mai mare dec├«t cel de carne. M─ârarul nu e mai important dec├«t sfecla. Cel pu┼úin nu ├«n re┼úetele de la bunica mea... Se serve┼čte fierbinte, ca s─â nu-i bagi de seam─â defectele. ├Äntre care cel mai mare pare a fi tocmai suprafa┼úa f─âr─â relief pe care o prezint─â lumii exterioare. Ciorba e plat─â, la fel ca ┼či societ─â┼úile de consumatori ai ei. Poate tocmai de aceea la ciorb─â se adaug─â ├«ndeob┼čte ardei, care simuleaz─â poate dezbaterea de idei, curentele de opinie ┼či pasiunea. Ardeiul ├«n ciorb─â are un echivalent, ├«n lumea de dincolo de farfurie, ├«n importurile de idei scandaloase din gr─âdinile vecinilor: egalitatea ├«ntre sexe sau moralitatea ├«n politic─â, de exemplu. Ne plac chestiile astea exotice ┼či mu┼čc─âm c├«te-un v├«rf din ele... Cu toate astea, nici un ardei n-a schimbat vreodat─â re┼úeta ciorbei: de┼či cu siguran┼ú─â ├«i d─â o nea┼čteptat─â vigoare, el nu potole┼čte dec├«t 0,001% din nevoia de hran─â a organismului. Social sau uman. Care ┼čtie el bine de ce-are nevoie ├«n diminea┼úa de dup─â ce-a mai f─âcut o boac─ân─â: de-o ciorb─â acr─â, nu de remu┼čc─âri! Ciorba postmodern─â se serve┼čte ├«n farfurie cu sec┼úiune p─âtrat─â (├«n restaurantele de mari figuri, populate ├«ns─â de or─â┼čeni la a doua genera┼úie). Cea tradi┼úionalist─â se ├«ntoarce la farfuriile de lut ars, ├«n restaurante cu specific na┼úional (├«n care, de┼či te-ai a┼čtepta la portrete cu Eminescu sau Cioran, pere┼úii s├«nt tapeta┼úi cu piei de oaie!). Chiar ┼či ├«n lumea birourilor, dominat─â de companii de catering, ciorba g─âse┼čte cumva culoarul de plastic prin care s─â se ├«ntoarc─â la noi. E firesc: compozi┼úia din farfurie e aproape identic─â cu cea de personal. La un birou st─â ceapa c─âlit─â, tipa aia plictisit─â de b─ârbat ┼či prea ├«n v├«rst─â s─â mai g─âseasc─â altul, care ┼úip─â la toat─â lumea pentru te miri ce. La un altul e conopida jun─â, care ├«┼úi las─â un gust de neuitat - dietetic ┼či imoral ├«n acela┼či timp. Iar ├«n sala de ┼čedin┼úe stau amestecate buc─â┼úi mari de carne de vit─â de import ┼či jum─âri na┼úionale. Manageri expa┼úi ┼či rom├óni, c─âut├«nd ├«mpreun─â gustul delicioasei margini de profit de 40%... Tot ├«nainte, cu toate patru ochiurile aprinse! Pe de alt─â parte, ciorba social─â se g─âte┼čte la foc mic. Cel pu┼úin a┼ča ne-a l─âsat re┼úeta buc─âtarul-┼čef Iliescu, care f─âcea ┼či-un suc propriu, de cas─â, mam─â-mam─â! Noul chef de la Cotroceni are ├«ns─â propria versiune: dat─â ├«n clocot de trei ori ┼či sc─âzut─â - mai mult ghiveci dec├«t ciorb─â - ├«ns─â cu acela┼či succes la publicul consumator. Ce e trist peste toate la ciorba noastr─â na┼úional─â e c─â toate buc─â┼úelele care plutesc ├«n ea s├«nt, s-o spunem pe ┼čleau, moarte. Carnea vine de la un animal decedat, sucul de ro┼čii a fost fruct acum dou─â sezoane, leu┼čteanul era ieri vesel ┼či viu ├«n gr─âdin─â... Toate stau inerte ├«n farfurie, colec┼úie de proteine ┼či oligo-elemente f─âr─â ├«ndoial─â utile organismului, ├«ns─â f─âr─â nici un pic de via┼ú─â. Nu-┼úi vine s─â intri ├«n vorb─â cu ele, s─â le iei un interviu, s─â le duci la un festival. Nu-┼úi vine dec├«t s─â le m─ân├«nci. Dar e ┼či ─âsta un destin. Destinul ciorbei noastre, ├«n care, dac─â sufl─â bine aburul ┼či a┼čteapt─â s─â se lini┼čteasc─â apa, orice rom├ón se poate vedea ca ├«ntr-o oglind─â.

Nicu┼čor fa┼ú─â cu reac┼úiunea jpeg
Locul ├«n care democra╚Ťia liberal─â s-a dus s─â moar─â
Instalat la putere la finalul anului trecut, cabinetul Petkov a promis ferm o ruptur─â cu trecutul de corup╚Ťie ╚Öi guvernare ineficient─â.
B─ât─âlia cu gigan╚Ťii jpeg
C├«te sortimente de br├«nz─â se produc ├«n Fran╚Ťa?
Confruntat cu o asemenea blocadă, președintelui îi va fi foarte greu să guverneze în cel de-al doilea mandat.
Teze pentru o fenomenologie a protec┼úiei (├«ngere┼čti) jpeg
Teme ÔÇ×riscanteÔÇŁ ale dezbaterii religioase
P─ârintele Iustin Marchi╚Ö, de care m─â leag─â o via╚Ť─â de dialog spiritual, mi-a trimis, de cur├«nd, mai multe pagini din textele protodiaconului Andrei Kuraev, teolog neconven╚Ťional al Bisericii Ortodoxe Ruse.
Frica lui Putin jpeg
Contrafactualit─â╚Ťi
R─âm├«ne aproape ├«ntotdeauna ├«n istorie un rest inexplicabil prin considerente pur ra╚Ťionale, prin for╚Ťe obiective, prin factori clasificabili ╚Öi relevan╚Ťi statistic ori prin determinisme sociale.
AFumurescu prel jpg
Pe repede-încet
Zilele acestea am ajuns ├«n ╚Ťar─â ╚Öi m-am str─âduit din r─âsputeri, ca de fiece dat─â, s─â (re)├«n╚Ťeleg societatea rom├óneasc─â.
o suta de ani in casa noastra cover opt jpg
Istorie pentru copii și prăjitură cu ouă
Cititorul este purtat printr-un ├«ntreg univers ilustrat de obiecte de epoc─â, toate care mai de care mai interesante, ce ├«nf─â╚Ťi╚Öeaz─â pove╚Ötile ╚Öi informa╚Ťiile din text.
O mare inven╚Ťie ÔÇô contractul social jpeg
Este necesară schimbarea actualei forme de guvernămînt? (II)
Nu mai cred ast─âzi c─â forma de guvern─âm├«nt stabilit─â prin actuala Constitu╚Ťie este sursa disfunc╚Ťionalit─â╚Ťilor ╚Öi e╚Öecurilor sistemului politic din Rom├ónia.
Iconofobie jpeg
Pesimistul, un personaj respectabil
Omul ├«n╚Ťelept sesizeaz─â, ├«n efemeritatea lucrurilor, prin extrapolare, vremelnicia ├«ntregii lumi ╚Öi, ca atare, ├«╚Öi poate permite s─â verse, compasiv, o lacrim─â de regret.
ÔÇ×Cu buleÔÇť jpeg
Urm─âritori, adep╚Ťi, follower(╚Ö)i
Influen╚Ťa englez─â actual─â, mai ales cea manifestat─â ├«n jargonul Internetului, poate produce anumite perplexit─â╚Ťi vorbitorilor din alte genera╚Ťii, atunci c├«nd schimb─â sensurile uzuale ╚Öi conota╚Ťiile pozitive sau negative ale cuvintelor.
HCorches prel jpg
Ce oferim și ce așteptăm
Predăm strungul în epoca informatizării.
p 7 WC jpg
Opt lec╚Ťii ale r─âzboiului din Ucraina
Interdependen╚Ťa economic─â nu pre├«nt├«mpin─â r─âzboiul.
Un sport la R─âs─ârit jpeg
Țiriac zice că îl vede pe Nadal murind pe terenul de tenis. Adică Nadal e muritor?
Ce va muri e o anumit─â idee despre sport, aceea c─â iei corpul t─âu, a┼ča cum l-ai cl─âdit cu munc─â ┼či ap─â plat─â, ┼či faci tot ce po┼úi pentru a ├«nvinge f─âr─â repro┼č.
Comunismul se aplic─â din nou jpeg
Un roman de ╚Ötiin╚Ť─â
Bill Bryson nu este om de ╚Ötiin╚Ť─â, nu are o forma╚Ťie ╚Ötiin╚Ťific─â ╚Öi, poate tocmai de aceea, tot ce scrie pare s─â aib─â ├«n spate un proces de ├«n╚Ťelegere, de clarificare a unor lucruri, p├«n─â la nivelul la care devin accesibile oric─ârui om cu o minim─â educa╚Ťie academic─â.
B─ât─âlia cu gigan╚Ťii jpeg
Datoria Europei
Nici Fran╚Ťa, nici Germania ╚Öi nici ÔÇô cu at├«t mai pu╚Ťin! ÔÇô ╚Ü─ârile de Jos ori Danemarca nu vor face rabat de la exigen╚Ťele procesului de aderare.
Teze pentru o fenomenologie a protec┼úiei (├«ngere┼čti) jpeg
Note, st─âri, zile
Mi-e greu s─â pricep de ce a certa pe toat─â lumea e o form─â de ÔÇ×ac╚ŤiuneÔÇŁ.
Frica lui Putin jpeg
ÔÇ×Nu umili╚Ťi Fran╚Ťa, domnule pre╚Öedinte!ÔÇŁ
Pre╚Öedintele Fran╚Ťei, Emmanuel Macron, a declarat de dou─â ori, nu o singur─â dat─â, c─â ÔÇ×nu trebuie umilit─â RusiaÔÇŁ.
Alegeri fără zvîc  Pariem? jpeg
Eroismul ucrainean și inima stafidită a Europei
Ucrainenii dau Europei anului 2022 o lec╚Ťie pentru care m─â tem c─â opulentul nostru continent, cu birocra╚Ťia lui pe c├«t de groas─â, pe at├«t de nevolnic─â, cu politicienii lui minusculi, nu este preg─âtit.
Cooper Union jpg
Două surori, un muzeu și o premieră
├Än prim─âvara anului 1897, la etajul al patrulea al ╚Öcolii publice Cooper Union din Manhattan pe care o ├«nfiin╚Ťase bunicul lor, surorile Hewitt au inaugurat Muzeul de Arte Decorative Cooper Union.
Tezaur jpg
O lung─â istorie de furt
Furturile din Ucraina sînt o reamintire brutală a celor cu care s-a confruntat, în istorie, România.
Iconofobie jpeg
Iubirea/ura de aproape
Devii mizantrop nu neapărat cunoscînd răul din celălalt, cît cunoscînd răul din tine.
HCorches prel jpg
La vida loca loca loca loca
Deprinderea aceasta a def─âim─ârii profesorilor a devenit la noi pandemic─â ╚Öi are un gust nu amar, ci de-a dreptul gre╚Ťos, cel pu╚Ťin ├«n percep╚Ťia mea.
p 7 2 WC jpg jpg
De ce refuz─â Occidentul s─â numeasc─â fascist─â Rusia lui Putin?
Jena Occidentului de a numi fascist─â Rusia lui Putin se explic─â prin contextul psiho-istoric al ╚Ť─ârilor europene.
Un sport la R─âs─ârit jpeg
Ce mai facem cu Na╚Ťionala?
Ne tortureaz─â ┼či o tortur─âm, chestiune din care nimeni nu va r─âm├«ne ├«ntreg. Echipa Rom├óniei nu e altceva dec├«t oglinda Rom├óniei.
Comunismul se aplic─â din nou jpeg
Ospitalitate
Nu e neap─ârat ipocrizie, cum ar zice unii, ci polite╚Ťe ╚Öi meserie.

Adevarul.ro

image
Motivul stupid pentru care o gr─âdini┼ú─â din Hunedoara a fost m├ózg─âlit─â cu mesaje de ur─â ┼či amenin┼úare VIDEO
O gr─âdini┼ú─â din Hunedoara a fost vandalizat─â. Autorii distrugerilor au l─âsat mesaje de amenin┼úare ┼či de ur─â pe fa┼úada cl─âdirii.
image
Un general rus obez ┼či retras din activitate, trimis s─â lupte ├«n r─âzboiul din Ucraina: ÔÇ×Nimeni nu-i poate refuza supunereaÔÇŁ
Un general rus pensionat ┼či obez, a fost trimis de Vladimir Putin s─â lupte ├«n prima linie ├«n r─âzboiul din Ucraina care se desf─â┼čoar─â mai ales ├«n partea de est a ┼ú─ârii. Decizia vine ├«n contextul ├«n care armata rus─â pierde tot mai mul┼úi militari de rang ├«nalt pe c├ómpul de lupt─â.
image
ÔÇ×QÔÇŁ, internautul de la care a pornit mi┼čcarea QAnon, a revenit pe forumurile web dup─â 2 ani de pauz─â:┬áÔÇ×S─â juc─âm ├«nc─â o dat─â?ÔÇŁ
Utilizatorul anonim cunoscut sub numele de ÔÇ×QÔÇŁ al forumurilor 4chan ┼či 8kun, personaj ale c─ârui anun┼úuri criptice au dat na┼čtere teoriei conspira┼úiei fasciste pro-Trump cunoscut─â drept QAnon, ┼či-a reluat post─ârile dup─â o pauz─â de aproape doi ani.

HIstoria.ro

image
100 de ani de show-uri culinare
├Än prim─âvara lui 1924 se auzea la radio primul show culinar, a c─ârui gazd─â era Betty Crocker, devenit─â o emblem─â a emisiunilor de acest gen ╚Öi un idol al gospodinelor de peste Ocean. Pu╚Ťin─â lume ╚Ötia c─â Betty nu exista cu adev─ârat, ci era doar o pl─âsmuire a min╚Ťilor creatoare ale postului de radio.
image
ÔÇ×UverturaÔÇŁ r─âzboiului austro-turc din 1715-1718
R─âzboiul turco-vene╚Ťiano-austriac dintre anii 1714-1718, cunoscut ╚Öi drept R─âzboiul Austro-Turc din 1715-1718, sau ÔÇ×R─âzboiul lui Eugeniu de SavoiaÔÇŁ, este primul din seria r─âzboaielor ruso-austro-turce din secolul XVIII.
image
Capitularea lui Osman Pașa
La 4/16 decembrie 1877, Carol ├«i scria Elisabetei c─â otomanii ├«ncercaser─â pe data de 28 s─â ias─â din Plevna lupt├ónd ╚Öi construind un pod peste r├óul Vid, ├«n zon─â desf─â╚Öur├óndu-se b─ât─âlii cumplite. Carol s-a ├«ndreptat imediat ├«n acea direc╚Ťie, ├«n timp ce ├«mp─âratul se dusese ├«n centrul dispozitivului.