Supă de racolare, la Lapérouse

Publicat în Dilema Veche nr. 520 din 30 ianuarie - 5 februarie 2014
Supă de racolare, la Lapérouse jpeg

„A propus Lapérouse, unde nu fusese niciodată, fiindcă era la doi paşi de bancă, iar un agent secret care se respectă nu îşi putea invita noul colaborator la un meniu fix de nouă franci, cu serviciul inclus. (…) Valentine era pierdută în vastitatea meniului. Ce să comanzi în acest templu al hranei? Avea aerul că vrea să spună: «Ajutaţi-mă, totuşi, dumneavoastră, care mîncaţi zilnic în astfel de localuri.» Portarul a rîs în sinea lui. Ultimul ospăţ pe care şi l-a permis a fost cu zece ani în urmă, cînd l-a părăsit soţia; din păcate, nu-i era foame. «De ce să nu începem cu o supă garbure?» a propus el, la nimereală. «Ce-i asta?» Habar n-avea. Nu avea decît să încerce, toanta, şi după aia o să ştie. «Asta să fie!» Ea a comandat, pînă la urmă, o garbure şi un chateaubriand, chit că nu prea i-a plăcut supa, iar o friptană i se părea comestibilă doar dacă arăta ca o talpă.“

Decojiţi şi tăiaţi în cuburi patru cartofi, doi morcovi şi doi napi. Tocaţi două haşme şi doi căţei de usturoi. Tăiaţi în fîşii foile verzi de la un sfert de varză şi frunzele unei tulpini de ţelină. Trageţi la tigaie, în trei linguri de untură de raţă, toate legumele, mai puţin varza. Lăsaţi-le 15 minute, la flacără mică. Puneţi la fiert într-o oală doi litri de apă. Adăugaţi varza, legumele sotate şi 300 gr de fasole galbenă, congelată. Acoperiţi şi fierbeţi încet o jumătate de oră. Adăugaţi apoi două pulpe confiate de raţă şi 200 gr de bobi verzi, proaspeţi sau congelaţi. Săraţi, adăugaţi o priză de boia iute de Esplette şi lăsaţi să fiarbă încă 30 de minute.

Scena „racolării“ – din romanul Le Pipelet n’a pas pipé (1974) al lui Jean Sareil, specialist în Voltaire şi autor de romane poliţiste – are loc în legendarul restaurant parizian Lapérouse, fondat în 1766, cînd Revoluţia nici nu se născuse.

dilemaveche ro   Literatura clasica pentru copii   De ce merita redescoperita jpg
Literatura clasică pentru copii: De ce merită redescoperită
"A fost odată, ca niciodată..." Cine nu-și amintește aceste cuvinte magice care deschideau porțile unei lumi fantastice?
dilemaveche ro   Dragostea pentru lectura O mostenire pentru generatiile viitoare jpg
Dragostea pentru lectură: O moștenire pentru generațiile viitoare
Îți amintești de clipele petrecute în copilărie când stăteai cufundat în paginile unei cărți captivante?
comunism jpg
Istoria comunismului: lecturi esențiale pentru a înțelege un fenomen global
Comunismul a fost un fenomen global care a influențat profund secolul XX, iar studiul său continuă să fie de mare interes pentru istorici, politologi și publicul larg.
comunicat instituto cervantes espacio femenino 2024 jpg
Cinema feminin din Spania și America Latină, în luna martie, la Institutul Cervantes din București
Și în acest an, luna femeii este sărbătorită la Institutul Cervantes cu o serie de filme care aduc în atenția publicului o serie de creații cinematografice semnate de artiste din spațiul cultural hispanic.
1038 16 IMG 20220219 WA0027 jpg
Compilați, compilați...
Îi las plăcerea să reflecteze asupra
p 17 jpg
La contactul cu pielea
Smoke Sauna Sisterhood e pe de-a-ntregul cuprins în titlul său: într-o saună retrasă.
1038 17b Idles Tangk webp
Tobe + chitare = love
Nu știi neapărat ce vrea să fie acest prolog, dar exact fiindcă e un prolog mergi mai departe
image png
387326384 1387431755465458 2939236580515263623 n jpg
Orice sfârșit e un nou început
Când faci febră, când plângi din senin, când râzi cu toată gura știrbă.
Afișe Turneul Național 08 jpg
Martie este luna concertelor de chitară
În perioada 16-30 martie 2024, Asociația ChitaraNova vă invită la concertele din cadrul turneului național „Conciertos para Guitarra”.
426457521 938541944508703 1123635049469230038 n jpg
One World Romania – Focus Ucraina: proiecție „Photophobia”
„Photophobia” marchează doi ani de la începerea războiului în Ucraina și va avea loc pe 24 februarie la Cinema Elvire Popesco.
1037 15 Maria Ressa   Cum sa infrunti un dictator CV1 jpg
O bombă atomică invizibilă
Ce ești tu dispus(ă) să sacrifici pentru adevăr?
p 17 2 jpg
Spectacol culinar
Dincolo de ținuta posh, respectabilă și cam balonată, a filmului, care amenință să îl conducă într-o zonă pur decorativă, cineastul găsește aici materia unei intime disperări.
1037 17 cop1 png
Liric & ludic
Esența oscilează între melancolie și idealism romantic.
Vizual FRONT landscape png
FRONT: expoziție de fotografie de război, cu Vadim Ghirda și Larisa Kalik
Vineri, 23 februarie, de la ora 19:00, la doi ani de la începerea războiului din Ucraina, se deschide expoziția de fotografie de război FRONT, la Rezidența9 (I.L. Caragiale 32) din București.
image png
Lansare de carte și sesiune de autografe – Dan Perșa, Icar 89
Vă invităm joi, 15 februarie, de la ora 18, la Librăria Humanitas de la Cişmigiu (bd. Regina Elisabeta nr. 38), la o întâlnire cu Dan Perșa, autorul romanului Icar 89, publicat în colecția de literatură contemporană a Editurii Humanitas.
p 16 O  Nimigean adevarul ro jpg
Sfidarea convențiilor
O. Nimigean nu doar acordă cititorului acces la realitatea distorsionată pe care o asamblează, ci îl face parte integrantă a acesteia.
1036 17 Summit foto Florin Stănescu jpg
Teatru de cartier
Dorința de a surprinde tabloul social în complexitatea lui, cu toate conexiunile dintre fenomene, are însă și un revers.
p 23 Compozitie pe tema Paladistei, 1945 jpg
Victor Brauner – Paladienii și lumea invizibilului
Reprezentările Paladistei sînt prefigurări fantastice în care contururile corpului feminin sugerează grafia literelor unui alfabet „erotic“ care trimite la libertatea de expresie a scrierilor Marchizului de Sade.
1 Afiș One World Romania 17 jpg
S-au pus în vînzare abonamentele early bird pentru One World România #17
Ediția de anul acesta a One World România își invită spectatorii în perioada 5 - 14 aprilie.
Poster orizontal 16 02 2024 Brahms 2  jpg
INTEGRALA BRAHMS II: DIRIJORUL JOHN AXELROD ȘI VIOLONISTUL VALENTIN ȘERBAN
Vineri, 16 februarie 2024 (19.00), ORCHESTRA NAŢIONALĂ RADIO vă invită la Sala Radio la cel de-al doilea concert dintr-un „maraton artistic” dedicat unuia dintre cei mai mari compozitori germani.
1035 16 coperta bogdan cretu jpg
Două romane vorbite
Roman vorbit prin încrucișări de voci, ele însele încrucișate biografic în feluri atît de neașteptate, cartea lui Bogdan Crețu reușește performanța unei povești de dragoste care evită consecvent patetismul.
p 17 2 jpg
Plăcerea complotului
Pariser nu e naiv: Europa nu mai e aceeași.
1035 17 The Smile Wall Of Eyes 4000x4000 bb30f262 thumbnail 1024 webp
Forme libere
Grupul The Smile va concerta la Arenele Romane din București pe data de 17 iunie 2024, de la ora 20.

Parteneri

banner Mihai Traistariu
Cum a ajuns Mihai Trăistariu să-și cazeze fratele venit din Germania pe Litoral la… concurență?! „Mi-e ciudă, au dat banii la alții!”
Aglomerație mare, în această perioadă, și pe Litoralul românesc. Mihai Trăistariu a epuizat de mult locurile în cele șase garsoniere de la Năvodari.
Dan Radu Rușanu FOTO Mediafax
Cine e prietenul pe care l-ar fi favorizat Piedone. Dan Radu Rușanu a fost președinte ASF și membru în Consiliul de Administrație al BNR
Fost președinte al Autorității de Supraveghere Financiară și vechi politician liberal, Dan Radu Rușanu este menționat în ancheta DNA în care șeful ANPC Cristian Popescu Piedone este suspectat că l-ar fi avertizat pe proprietarul Hotelului International din Sinaia că urmează să fie controlat.
aglomeratie metrou inquam jpg
Aerul din metrou, mai toxic decât ne-am imagina. Cât de periculoase sunt stațiile aglomerate?
Bucureștenii sunt expuși zilnic unor niveluri periculoase de poluare în stațiile de metrou, mai ales seara, când ventilația slabă, frecarea trenurilor și gazele de eșapament contribuie la acumularea masivă de particule toxice.
ardei italia1 jpeg
Delicatesă italiană din ardei kapia. Metoda simplă prin care devin gustări de iarnă
Probabil că deja mulți dintre noi am auzit de roșiile deshidratate, însă nu foarte mulți oameni știu că și ardeii se pot pregăti în același fel! De fapt, ardeii deshidratați sunt o delicatesă italiană, iar iarna sunt folosiți drept gustare sau ca ingredient în alte rețete mai complexe!
 Dan Radu Rușanu FOTO Inquam / George Călin
Dan Radu Ruşanu neagă că Piedone l-ar fi anunțat de controlul ANPC: „Şi-a atras anumite probleme în clipa în care a verificat multinaționalele"
Dan Radu Ruşanu, consilier BNR și fost șef ASF, este patronul de hotel pe care Cristian Popescu Piedone l-ar fi anunțat de un control la unitatea pe care o conduce.
vladimir plahotniuc foto facebook
Oligarhul moldovean Vladimir Plahotniuc, reținut în Grecia, la șașe ani de la fuga din Republica Moldova
Oligarhul moldovean Vladimir Plahotniuc, dat în urmărire internațională pentru mai multe infracțiuni grave, a fost încătușat în Grecia, anunță poliția de la Chișinău. Reținerea a avut loc după șașe ani de la fuga sa din Republica Moldova.
Curtea Constituțională a României Foto Facebook jpg
Curtea Constituțională a respins sesizarea AUR privind Legea „austerității”
Plenul Curții Constituționale a României a respins marți sesizarea AUR privind primul pachet de măsuri al Guvernului Bolojan, Legea ”austerității” fiind declarată constituțională.
primarul mangaliei indeamna romanii sa aduca copiii pe litoral foto captura vid png
Primarul din Mangalia propune amânarea anului școlar pentru susținerea turismului pe litoral: „Câți copii n-au văzut Marea Neagră?”
Primarul municipiului Mangalia îi sugerează ministrului Educației, Daniel David, să ia în calcul amânarea începerii anului școlar până la sfârșitul lunii septembrie, pentru ca familiile cu copii să poată merge în vacanță pe litoralul românesc în extrasezon.
Un grup de pionieri la Congresul al XI-lea al PCR, alături de Nicolae Ceaușescu (© „Fototeca online a comunismului românesc”, cota: 6/1974)
Nostalgia după comunism revine în forță: peste jumătate dintre români evaluează pozitiv regimul trecut SONDAJ
Românii evaluează pozitiv perioada de dinainte de 1989, comparativ cu situația actuală.