Cuşcuşul dispărutei

Publicat în Dilema Veche nr. 519 din 23-29 ianuarie 2014
Supă de racolare, la Lapérouse jpeg

„«Dragă Emna, iată reţeta pe care o aştepţi de aproape cincisprezece zile: 1. Pune boabele de cuşcuş într-o kassaa încăpătoare; 2. Pentru 1 kg de cuşcuş toarnă în ploaie o jumătate de litru de apă călduţă, sărată şi amestec-o treptat cu boabele; 3. Adaugă două căuşuri de ulei şi continuă să amesteci cu grijă; 4. Pune totul la fiert în kess kess; 5. Pune cuşcuşul la fiert înapoi în kassaa. Afînează boabele de cuşcuş cu o furculiţă şi adaugă roman; completează din nou cu apă călduţă sau, pentru mai multă aromă, cu o supă limpede; 6. Fierbe totul încă o jumătate de oră; 7. Afînează iar boabele, adaugă nişte aouina şi topeşte deasupra o bucată zdravănă de zebda. Sper să-ţi placă reţeta. Circulă de la vest la est, pînă la Mitidja, de mai bine de un an. Nu o trîmbiţa peste tot. Să ştii că făina vînturată cade întotdeauna greu la stomac! Stăpîneşte-ţi lăcomia şi ai grijă cum mănînci. Pe curînd, Yolande.»

Emna şi-a ridicat ochelarii şi s-a întors spre Ayla şi Taoufik. Au petrecut mai bine de două ore încercînd să descifreze mesajul, fără succes. «Tot nimic?» a murmurat Mastodontul cu o privire hulpavă. «Doar e scris negru pe alb! Taoufik, eşti zero la bucătărie, dar la arabă eşti bun, nu? Cum traduci aouina şi roman?» Chipul jurnalistului s-a luminat deodată: «Pru… prune şş… şi rodii!» a strigat, bîlbîindu-se violent, semn că trăia o emoţie intensă.“

Emna Aït Saada – din Un baiser sans moustache (1998), roman poliţist şi frescă culinară a Algeriei, scris de Catherine Simon – este o geologă mare cît pămîntul şi din cale afară de gurmandă, aflată în căutarea lui Yolande, o prietenă dispărută în Oranul violent al anilor 1990. O însoţesc Alya, fiica dispărutei, şi Taoufik Benslimane, un jurnalist algerian. Singura urmă lăsată de Yolande înainte să dispară este reţeta de cuşcuş.

dilemaveche ro   Literatura clasica pentru copii   De ce merita redescoperita jpg
Literatura clasică pentru copii: De ce merită redescoperită
"A fost odată, ca niciodată..." Cine nu-și amintește aceste cuvinte magice care deschideau porțile unei lumi fantastice?
dilemaveche ro   Dragostea pentru lectura O mostenire pentru generatiile viitoare jpg
Dragostea pentru lectură: O moștenire pentru generațiile viitoare
Îți amintești de clipele petrecute în copilărie când stăteai cufundat în paginile unei cărți captivante?
comunism jpg
Istoria comunismului: lecturi esențiale pentru a înțelege un fenomen global
Comunismul a fost un fenomen global care a influențat profund secolul XX, iar studiul său continuă să fie de mare interes pentru istorici, politologi și publicul larg.
comunicat instituto cervantes espacio femenino 2024 jpg
Cinema feminin din Spania și America Latină, în luna martie, la Institutul Cervantes din București
Și în acest an, luna femeii este sărbătorită la Institutul Cervantes cu o serie de filme care aduc în atenția publicului o serie de creații cinematografice semnate de artiste din spațiul cultural hispanic.
1038 16 IMG 20220219 WA0027 jpg
Compilați, compilați...
Îi las plăcerea să reflecteze asupra
p 17 jpg
La contactul cu pielea
Smoke Sauna Sisterhood e pe de-a-ntregul cuprins în titlul său: într-o saună retrasă.
1038 17b Idles Tangk webp
Tobe + chitare = love
Nu știi neapărat ce vrea să fie acest prolog, dar exact fiindcă e un prolog mergi mai departe
image png
387326384 1387431755465458 2939236580515263623 n jpg
Orice sfârșit e un nou început
Când faci febră, când plângi din senin, când râzi cu toată gura știrbă.
Afișe Turneul Național 08 jpg
Martie este luna concertelor de chitară
În perioada 16-30 martie 2024, Asociația ChitaraNova vă invită la concertele din cadrul turneului național „Conciertos para Guitarra”.
426457521 938541944508703 1123635049469230038 n jpg
One World Romania – Focus Ucraina: proiecție „Photophobia”
„Photophobia” marchează doi ani de la începerea războiului în Ucraina și va avea loc pe 24 februarie la Cinema Elvire Popesco.
1037 15 Maria Ressa   Cum sa infrunti un dictator CV1 jpg
O bombă atomică invizibilă
Ce ești tu dispus(ă) să sacrifici pentru adevăr?
p 17 2 jpg
Spectacol culinar
Dincolo de ținuta posh, respectabilă și cam balonată, a filmului, care amenință să îl conducă într-o zonă pur decorativă, cineastul găsește aici materia unei intime disperări.
1037 17 cop1 png
Liric & ludic
Esența oscilează între melancolie și idealism romantic.
Vizual FRONT landscape png
FRONT: expoziție de fotografie de război, cu Vadim Ghirda și Larisa Kalik
Vineri, 23 februarie, de la ora 19:00, la doi ani de la începerea războiului din Ucraina, se deschide expoziția de fotografie de război FRONT, la Rezidența9 (I.L. Caragiale 32) din București.
image png
Lansare de carte și sesiune de autografe – Dan Perșa, Icar 89
Vă invităm joi, 15 februarie, de la ora 18, la Librăria Humanitas de la Cişmigiu (bd. Regina Elisabeta nr. 38), la o întâlnire cu Dan Perșa, autorul romanului Icar 89, publicat în colecția de literatură contemporană a Editurii Humanitas.
p 16 O  Nimigean adevarul ro jpg
Sfidarea convențiilor
O. Nimigean nu doar acordă cititorului acces la realitatea distorsionată pe care o asamblează, ci îl face parte integrantă a acesteia.
1036 17 Summit foto Florin Stănescu jpg
Teatru de cartier
Dorința de a surprinde tabloul social în complexitatea lui, cu toate conexiunile dintre fenomene, are însă și un revers.
p 23 Compozitie pe tema Paladistei, 1945 jpg
Victor Brauner – Paladienii și lumea invizibilului
Reprezentările Paladistei sînt prefigurări fantastice în care contururile corpului feminin sugerează grafia literelor unui alfabet „erotic“ care trimite la libertatea de expresie a scrierilor Marchizului de Sade.
1 Afiș One World Romania 17 jpg
S-au pus în vînzare abonamentele early bird pentru One World România #17
Ediția de anul acesta a One World România își invită spectatorii în perioada 5 - 14 aprilie.
Poster orizontal 16 02 2024 Brahms 2  jpg
INTEGRALA BRAHMS II: DIRIJORUL JOHN AXELROD ȘI VIOLONISTUL VALENTIN ȘERBAN
Vineri, 16 februarie 2024 (19.00), ORCHESTRA NAŢIONALĂ RADIO vă invită la Sala Radio la cel de-al doilea concert dintr-un „maraton artistic” dedicat unuia dintre cei mai mari compozitori germani.
1035 16 coperta bogdan cretu jpg
Două romane vorbite
Roman vorbit prin încrucișări de voci, ele însele încrucișate biografic în feluri atît de neașteptate, cartea lui Bogdan Crețu reușește performanța unei povești de dragoste care evită consecvent patetismul.
p 17 2 jpg
Plăcerea complotului
Pariser nu e naiv: Europa nu mai e aceeași.
1035 17 The Smile Wall Of Eyes 4000x4000 bb30f262 thumbnail 1024 webp
Forme libere
Grupul The Smile va concerta la Arenele Romane din București pe data de 17 iunie 2024, de la ora 20.

Parteneri

ILUSTRATIE INUNDATII 03 INQUAM Photos Casian Mitu jpg
Bilanțul pagubelor provocate de inundațiile din Suceava și Neamț: trei persoane au murit în urma viiturilor, iar sute au fost evacuate
Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU) a publicat marți, 29 iulie, bilanțul pagubelor provocate de inundațiile din județele Suceava și Neamț. În Neamț, aproape 900 de persoane au fost evacuate, iar în Suceava peste 200 de gospodării au fost inundate.
image png
Incendiu la Spitalul Clinic Județean de Urgență „Pius Brînzeu” din Timișoara. De la ce au izbucnit flăcările
Un incendiu a izbucnit în dimineața zilei de marți, în jurul orei 06:10, în incinta Spitalului Clinic Județean de Urgență „Pius Brînzeu” din Timișoara.
Regele Charles, foto Shutterstock jpg
Casa de 4,5 milioane de lire care i-a aparținut Regelui Charles, scoasă din nou la vânzare. Ce drept și-a păstrat monarhul
O proprietate istorică cu o valoare emoțională și arhitecturală rară – Domeniul Brimptsmead, fosta reședință rurală a Regelui Charles, a fost listată recent pe piața imobiliară britanică pentru 4,5 milioane de lire sterline.
Donald Trump si trupe / soldați FOTO AFP
Când va lua Trump o decizie privind trupele SUA din Europa. „Există motive pentru a ne gândi la o retragere”
Țările europene membre NATO așteaptă verdictul lui Donald Trump privind prezența militară americană în această regiune, după ce i-au promis că-și vor suplimenta cheltuielile pentru propria apărare.
1 inima stent jpg jpeg
Un cardiolog dezvăluie care sunt cele cinci lucruri de făcut înainte de culcare pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale
Menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase este un element cheie în reducerea riscului de boli cardiace, accident vascular cerebral și alte probleme grave de sănătate. Iar rutina înainte de culcare joacă un rol foarte important, susțin medicii cardiologi.
greenhouse 6226263 1280 jpg
Ce plante îți pot transforma grădina într-un decor spectaculos. Florile recomandate de specialiști pentru luna august
Deși august marchează sfârșitul verii, nu este deloc prea târziu pentru a planta flori spectaculoase care să coloreze grădina până la finalul toamnei. Specialiștii în floricultură vin cu recomandări valoroase atât pentru plante anuale, cât și pentru cele perene, ideale de plantat în această perioadă
autoritatile, in cautarea unui student roman inecat in alasa foto facebook png
Student român, găsit mort într-un lac din Alaska. Tânărul se afla în SUA prin programul Work and Travel
Un student român de 21 de ani, aflat în SUA prin programul Work and Travel, a fost găsit mort, luni dimineață, în lacul DeLong din Alaska. Tânărul nu purta vestă de salvare și nu știa să înoate.
cumparaturi, foto shutterstock jpg
Țara în care magazinele oferă gratuit produse alimentare, indiferent de situația financiară a oamenilor: „Un lucru extraordinar”. Care este scopul
Știai că, într-o țară europeană, oamenii pot lua acasă produse alimentare, fără să plătească și fără birocrație? O româncă și-a povestit experiența și a explicat cum funcționează totul.
tren cfr gara jpg
Călătoriile cu trenul vor costa mai mult din august. CFR anunță scumpiri la bilete
TVA-ul crește de la 19% la 21%, iar tarifele pentru călătoriile cu trenul vor fi ajustate în funcție de tipul de bilet. Autoritățile justifică măsura prin costurile tot mai mari de operare.