Noul război al brînzei

Publicat în Dilema Veche nr. 259 din 31 Ian 2009
Dilema veche la Timpul prezent   Ce vrei să te faci cînd vei fi mare? png

Aderarea României la Uniunea Europeană nu ar fi fost posibilă fără bătaia la cap sistematică şi consecventă pe care ne-au administrat-o chiar instituţiile europene. E limpede că, dacă eram lăsaţi de capul nostru, am fi tărăgănat la nesfîrşit orice idee de reformă, am fi pierdut vremea cu tot felul de ciorovăieli politice, am fi rămas poate la ideea dlui Iliescu că proprietatea "e un moft", iar parlamentarii noştri ar fi găsit tot felul de reglementări "originale" în tot felul de domenii. Avînd însă traseul fixat de legislaţia europeană pe care trebuia să o adoptăm, drumul a fost scurt şi (relativ) drept. Există însă o consecinţă perfidă a acestei aderări ghidate de Comisia de la Bruxelles. Politicienii şi administratorii noştri - de la parlamentari pînă la tot felul de şefi de instituţii publice, de la miniştri pînă la viceprimari de comună - s-au obişnuit să invoce Uniunea Europeană pentru a explica tot felul de reglementări şi măsuri. "Aşa ne cere UE" a devenit un refren des auzit prin conferinţe de presă, atunci cînd jurnaliştii le cer demnitarilor explicaţii pentru vreo reglementare. "Aşa ne cere UE" sînt cuvintele magice care pun capăt oricărei discuţii, oricărui dubiu, oricărei încercări de a înţelege "de ce" şi "cum": facem aşa pentru că ne cere UE, şi nu putem face altfel. De la autorităţi, refrenul a trecut în popor, aşa încît auzim în jurul nostru foarte des, în legătură cu tot felul de fleacuri, că "aşa or fi vrînd ăştia din UE". În minţile oamenilor, ideea de reglementare a devenit sinonimă cu "UE", astfel încît pe seama Bruxelles-ului sînt puse vrute şi nevrute, mai ales interdicţiile sau regulile care schimbă obişnuinţele şi practicile de pînă acum. Din această serie fac parte "euromiturile negative" de tipul "nu mai avem voie să facem ţuică", care au stîrnit vii dezbateri din cauză că au fost greşit înţelese. Poticnelile autorităţilor şi iureşul presei au făcut adesea ca informaţiile legate de normele europene să circule prost şi să creeze inutil panici. Cazul cel mai gogonat a fost cel care "interzicea" telemeaua: o proastă înţelegere a termenului "piaţă locală" (care, în documentele europene, se referă la piaţa dintr-o ţară) a determinat autorităţile române să decreteze că ciobanii nu mai au voie să-şi vîndă telemeaua decît în localitatea lor şi pe o rază de nu ştiu cîţi kilometri. Absurdul situaţiei a fost rezumat cu umor de un cioban din Mărginimea Sibiului: "în toate satele din jur, toţi facem brînză; ce să facem, să ne-o vindem unii altora?". După repetate bîlbîieli, Agenţia Sanitar-Veterinară a lăsat-o baltă; dar ideea că "UE interzice" se înfiripase deja în mintea poporului nostru de păstori şi agricultori. Recent, o altă furtună a început să bîntuie pieţele agroalimentare ale patriei: producătorii nu vor mai avea voie să vîndă produsele decît ambalate şi etichetate. Concret, asta înseamnă (de exemplu) că brînza nu va mai putea fi luată "pe gustate", tăindu-se după pofta clientului din bucata mare de telemea sau din roata de caşcaval sau din burduf; autorităţile noastre pretind că fiecare "porţie" de brînză trebuie ambalată separat şi etichetată. Ca la supermarket, adică. Putinica de telemea - după care tînjea Caragiale cînd era la Berlin, solicitîndu-le prietenilor din ţară să-i aducă un asemenea produs naţional, în trecerea lor prin Germania - riscă să treacă în amintire: nu se mai pune la socoteală ca "ambalaj", după cum au înţeles autorităţile noastre veterinare. Şi totuşi... Nu trebuie să faci mari investigaţii în hăţişurile legislaţiei europene pentru a-ţi da seama că e ceva în neregulă: în pieţele din Italia, brînza se poate gusta, iar vînzătorul îţi taie cît vrei dintr-o bucată/roată mare de pecorino romano, de caciocavallo sau de provolone. După cum "bulgării" de mozzarella nu sînt ambalaţi individual, ci "colectiv", într-un recipient care nu este decît descendentul modern al putinii. Importante sînt etichetarea şi respectarea normelor de igienă şi de siguranţă alimentară. Iar acestea nu se obţin doar obligîndu-i pe producători să ambaleze telemeaua separat, în bucăţi egale, în pungi de plastic. (Dimpotrivă: ambalarea în pungă de plastic vidată a acestui tip de brînză este o ofensă adusă tradiţiei, bunului gust, normelor de siguranţă alimentară şi plăcerii de a trăi!) În ţările europene există, pentru brînzeturi (ca şi pentru vinuri), reglementări privind denumirile, respectarea reţetelor şi a modului de preparare, există consorţii ale producătorilor care au grijă ca pe piaţă să nu apară contrafaceri etc. O navigare pe cîteva site-uri dedicate brînzeturilor poate fi instructivă în acest sens (www.granapadano.it, www.mozzarelladop.it, www. pecorinoromano.net, www.univers-fromages.com, www.kaeseseite.de, www.rothkase.com, www.formaggio.it). Chestiunea este, aşadar, mai complexă. Dar autorităţile române s-au obişnuit să fredoneze "aşa ne cere UE" şi nimic mai mult, iar producătorii încă nu ştiu să se organizeze şi să-şi apere interesele, exprimînd un punct de vedere coerent. Sîntem în continuare mioritici, iar reglementările ni se par o fatalitate: între aplicarea cutărei directive europene şi "a căzut o stea" punem semnul egalităţii. De fapt, într-o Românie membră a UE, baciul vrîncean, cel ungurean şi cel moldovean ar trebui să se alieze în "consorţiul telemelei", să-şi înregistreze produsul la Bruxelles şi să facă un site de prezentare (se pare că www.miorita.ro nu e luat!). Mioriţa ar rămîne doar cu rolul de logo al brandului, iar steaua ar rămîne la locul ei, între cele 12...

image png
Bolboroseala hipnotică a ideilor false
Condiția necesară pentru a evita acest epilog este ca forța de atracție a adevărului să fie mai mare decît bolboroseala hipnotică a ideilor false.
image png
Ursulețul mișel la vînătoare de spioni
Nefericita presupunere că joaca cu cuvintele nu va avea efecte e greșită.
image png
O notă, o stare, o zi...
Altfel, devenim un fel de Mega Image cu de toate...
image png
Ce este întunecarea?
Unii dintre contemporani descifrează misterele galaxiilor îndepărtate cu ajutorul unui nou telescop spațial.
image png
Diamante pe fir de telegraf
Ca și diamantele cumpărate extrem de avantajos de Charles Lewis Tiffany de la aristocrații francezi fugiți din Franța după abdicarea forțată a regelui Ludovic-Filip din 1848.
image png
A treia țeapă
Num-așa, ca ardeleanul suit în Dealul Clujului, vorba unui cîntec.
image png
La o cafea
Cu puţină mămăliguţă caldă, le veţi înghiţi, treptat, pe toate.
image png
Microbiști și tifosi
Indiferent dacă s-a dezvoltat după modelul lui tifoso sau în mod independent, microbist confirmă vitalitatea unei metafore cognitive.
image png
Timpul blamării
Dar cînd vom reuși să facem asta, constructiv, nu doar să ne facem auzite glasurile noastre vitriolate?
p 7 Gaza WC jpg
De ce „restul” respinge Vestul
Această declarație a coincis cu debutul campaniei prezidențiale în SUA, Trump fiind candidatul său preferat.
image png
image png
Buon appetito!
Dar, apropo, cred că, după ce a făcut lumea, Dumnezeu s-a mai gîndit puțin și a creat Italia.
image png
O lecție de responsabilitate
Scriu pentru cititorii noștri de bună-credință, cei mai mulți, care ne prețuiesc și care se vor fi încruntat cînd au văzut numărul nostru de săptămîna trecută.
image png
Cînd economia de piață s-a pierdut printre proteste
Întrebarea este: pînă unde vor merge încălcările principiilor economiei de piață și cele privind funcționarea Uniunii Europene?
image png
De ce n-avea Navalnîi șapcă?
Dar trebuie să îi dăm societății ruse credit că măcar a încercat. Sacrificiul lui Navalnîi e dovada.
image png
Succesiunea
Nici Europa nu stă grozav înaintea unor alegeri care pot să împingă în parlamentele europene diferiți demagogi cu promisiuni maximale și capacități mediocre.
image png
Cum trebuie să fie un președinte
Nu cred în nici o campanie electorală construită pe negativitate, pe agresiune, pe obsesii strict individuale.
image png
Avram Iancu – 200
Și totuși, posteritatea lui este impresionantă și oricine mai simte românește nu poate să nu simtă o înaltă emoție gîndindu-se la el.
image png
image png
Misterul voiniciei
„Strîmbă-Lemne” nu are, după cum se vede, o tipologie fixă, el variind imagistic în funcţie de marotele fiecărei generaţii.
image png
Înscenări
În lipsa exemplelor, utilizatorul obișnuit al dicționarului nu poate fi sigur de excluderea unei construcții.
image png
Viitorul începe ieri
Au mai fost și alte titluri, bineînțeles, poate nu atît de cunoscute, unele de psihologie și dezvoltare personală.
p 7 Adevăratul Copernic jpg
Pletele celeste ale Stăpînului Planetelor
Cel puţin aceasta a fost informaţia care s-a transmis în timp.
image png

Parteneri

trotineta foto  Foto GettyImages
O trotinetă electrică a explodat în timp ce se afla la încărcat într-un apartament, din Capitală
Incident grav într-un apartament din Capitală. O trotinetă electrică a explodat în timp ce se afla la încărcat, declanșând un incendiu puternic.
banner george rotaru jpg
Povestea solistului de romanțe George Rotaru. De ce trimisese Ceaușescu Miliția pe urmele lui: „Ce spaimă!”
Povestea solistului de romanțe George Rotaru, preferatul lui Nicolae Ceaușescu. De ce l-a votat pe Donald Trump, la alegerile prezidențiale din SUA?
chan chan, sit arheologic din Peru foto X jpeg
Scandal în Peru. Desen obscen pe zidul unei cetăți UNESCO vechi de 600 de ani
Un bărbat a fost filmat în timp ce desena un simbol obscen pe zidul unui important sit arheologic din Peru, provocând un val de indignare națională și internațională. Autoritățile îl caută, iar acesta riscă până la șase ani de închisoare.
BeFunky collage (84) jpg
Legătura neștiută dintre Mihai Bendeac și Natalia Mateuț. În ce relații sunt cei doi: „I-am zis că nu mai pot continua”
Natalia Mateuț (34 de ani) se numără printre cele mai stabile figuri din grila Antena Stars. De-a lungul timpului, a fost parte din echipa mai multor emisiuni ale postului, iar în prezent este gazda show-ului „Viața fără filtru”, preluând în acest an rolul lui Mădălin Ionescu.
petrolier rusesc kerci FOTO @boris_beissner / X
UE pregătește noi sancţiuni împotriva flotei „fantomă” a Rusiei și a companiilor care sprijină Moscova în război
UE se pregăteşte să adopte un nou set de sancţiuni împotriva Rusiei. Pachetul prevede sancţionarea unei liste extinse de nave aparţinând flotei ”fantomă” a Rusiei, utilizate pentru transportul petrolului.
Meghan Markle, Kate Middleton jpg
Cât de grav a fost conflictul dintre Meghan Markle și Kate Middleton înainte de nunta actriței cu Prințul Harry: „Ambele au plâns”
Nunta regală a lui Meghan Markle și a Prințului Harry, care a avut loc pe 19 mai 2018, nu a fost lipsită de tensiuni în culise. Fosta actriță și cumnata ei, Kate Middleton, au avut un conflict înainte de marele eveniment, iar acum au ieșit la iveală alte detalii despre dispută.
Robert F  Kennedy Jr se scalda în Rock Creek foto X jpeg
Robert F. Kennedy Jr. își duce nepoții la scăldat într-un râu contaminat, cu toate avertismentele autorităților
Robert F. Kennedy Jr., secretar al Sănătății în administrația Trump, a publicat imagini în care se scaldă în apele poluate ale râului Rock Creek din Washington, D.C., alături de nepoții săi, în ciuda avertismentelor oficiale privind riscurile grave pentru sănătate.
bulgaria euro
Președinta Parlamentului bulgar respinge ideea unui referendum privind adoptarea monedei euro
Președinta Parlamentului bulgar, Natalia Kiselova, a respins propunerea președintelui Rumen Radev de a organiza un referendum privind trecerea la moneda euro în 2026, invocând motive de neconstituționalitate.
O vânzătoare ambulantă vinde ouă pe stradă, în Chicago FOTO AFP
Oul – noul barometru al incertitudinilor economice și geopolitice
Mult timp, simbolul globalizării și al comparației economice a fost Big Mac-ul, introdus de publicația The Economist pentru a măsura paritatea puterii de cumpărare între monede.