Singuri la masă

20 februarie 2013
Încă o mie de miliarde jpeg

"Spune-mi ce mănînci, o să-ţi spun cine eşti": cîţi europeni ar şti să răspundă astăzi la întrebarea pusă în secolul al XIX-lea de Jean Anthelme Brillat-Savarin? Sau, de fapt, cîţi ar fi dispuşi să audă răspunsul pe care l-ar da autorul Fiziologiei gustului?

Niciodată nu am avut atît de multe informaţii cu privire la alimentele pe care le consumăm şi totuşi nu am avut niciodată atît de mult impresia de a nu şti ceea ce se găseşte cu adevărat în farfuriile noastre.

Scandalul cărnii de cal în mîncărurile vîndute drept "carne de vită pură" ne-a reamintit că nu sîntem niciodată la adăpost de vreo fraudă alimentară, iar cursa pentru cel mai mic preţ se întoarce în cele din urmă împotriva consumatorului.

Împins de criză şi de scăderea puterii de cumpărare aferente, acesta ajunge să facă arbitraje bugetare, iar sectorul "alimentaţie" este adeseori cel mai afectat. Nu că ar mînca mai puţin, dar mănîncă mai puţin bine.

Şi ceea ce nu plăteşte în bani gheaţă, plăteşte altfel: Obezitate,  boli cardio-vasculaire, diabet,  cancere... tot atîţia factori de risc sanitari asupra cărora alimentaţia are o incidenţă.

Iar Europa dă dovadă de o atitudine ambivalentă: pe de o parte, pare că ia apărarea consumatorului, introducînd norme şi impunînd

  din ce în ce mai precise pentru alimente şi promovînd o alimentaţie sănătoasă; pe de altă parte ea pare să plece urechea de partea industriei agroalimentare, autorizînd practici şi adoptînd măsuri care par să meargă în direcţia opusă. Aşa cum a fost cazul recent cu ridicarea interdicţiei făinilor animale în alimentaţia peştilor de crescătorie. Aceste făini au fost interzise în 1997 fiindcă sînt considerate ca stînd la baza crizei "vacii nebune". Va fi astfel cu atît mai greu pentru Bruxelles de a rezista presiunilor celorlalţi agricultori – în special de porci şi păsări – într-un moment în care preţurile cerealelor ating culmi nebănuite.

În tabăra opusă, consumatorul este singur. Cu toate acestea, există mijloace de a mînca bine fără a se ruina – şi în mod durabil. Întrucît, aşa cum a scris Carlo Petrini, liderul mişcării

  "nu este adevărat că a mînca bine este scump. Doar că noi nu mai ştim cum să facem asta".

Gian Paolo Accardo  este un jurnalist italo-olandez născut la Bruxelles în 1969. A lucrat ca redactor la Internazionale şi Courrier international şi a fost corespondent pentru agenţia de presă italiană Apcom. Este redactor şef adjunct al presseurop.eu.

anunt dilema jpg
Începînd din 7 martie ne puteți găsi pe noul site: www.dilema.ro
Începînd din 7 martie ne puteți găsi pe noul șițe: www.dilema.ro
telefoane samsung galaxy s23 ultra jpg
Ai nevoie de un nou smartphone? Comandă telefoane Samsung Galaxy S23 Ultra aici!
Pentru a vedea specificațiile telefonului este necesar să alegi brandul, modelul, condiția estetică a produsului, culoarea și spațiul de stocare.
Depresia jpg
Depresia: semne, simptome și cauze
Sperăm ca această problemă de sănătate să stea cît mai departe de tine.
Header anvelope jpg
Cum să-ți alegi corect anvelopele de iarnă
Dacă pneurile au taloanele prea moi pentru greutatea mașinii.
Păcănele pe bani reali și cazinourile online jpg
Păcănele pe bani reali și cazinourile online
Jocurile de noroc sînt legate de speranța unui cîștig online.
ruj rezistent 24 ore jpg
Christmas tree landscape png
Cadouri de Crăciun pentru cei mai buni prieteni. 3 idei pe care o să le adore și Moșul
Dacă în cercul de prieteni aveți iubitoare de beauty, un calendar advent este o idee minunată.
poza2 jpeg
Industria IT în România: Joburi și Tendințe în Tehnologie
În plus, se observă o creștere a numărului de femei angajate în domeniul IT, ceea ce reflectă o schimbare pozitivă în dinamica forței de muncă în acest sector.
dilema jpg
Cu ce se diferențiază casele de pariuri online
Alegînd o casă de pariuri cu un sistem de suport bine pus la punct, vei depăși mai ușor anumite momente dificile iar problemele pe care le vei întîmpina vor fi rezolvate mai rapid.
pexels andrea piacquadio 941555 jpg
Stresul de sărbători. Cum să îi faci față mai ușor
Amintește-ți că cel mai potrivit cadou pentru mama este, de cele mai multe ori, veselia și buna dispoziție din ziua de Crăciun, cu toată familia la masă.
The Veils Poster Web jpg
Finn & Oigăn, solo
Originar din Londra dar relocat în Noua Zeelandă, Finn Andrews este compozitor și multi-instrumentist.
ILUMA Stardrift KV Landscape jpg
Philip Morris International lansează în România prima ediție limitată IQOS ILUMA – descoperă IQOS ILUMA STARDRIFT
Philip Morris International (PMI) lansează la finalul acestei luni IQOS ILUMA STARDRIFT, prima ediție limitată a celui mai inovator produs din portofoliul său de alternative fără fum.
Grand Hotel Europa  poza 1 jpg
Grand Hotel Europa sau adevărul minciunilor la persoana întîi
Cu atît mai puțin unul în vogă ca autoficțiunea, explorat de nume mari ale ultimelor decenii precum Annie Ernaux sau Karl Ove Knausgård.
foto alex galmeanu jpg
dragostea, regim urban
Poate pentru că dimineața am intrat la loc în mine
ce rol are vitamina e jpg
Top 3 cele mai frecvente probleme ale pielii și cum le poți combate
Nu uita să faci schimbări și în alimentație: consumă produse cu indice glicemic mai scăzut și evită excesul de lactate.
featured image (7) jpg
un parfum clasic de barbati jpg
Idei de cadouri pentru bărbații din viața ta - ce să le dăruiești, în funcție de relația dintre voi
Așa că, o idee bună este să notezi fiecare link pe care ți-l trimite amicul tău, pentru a fi mai ușor să îi găsești cadoul ideal.
DilemaVeche (2) (3) jpg
Aproximativ 33% dintre parfumurile masculine sînt folosite de femei! Ce ingrediente au astfel de parfumuri?
Foarte apreciate sînt și parfumurile orientale pentru bărbați, care au note unice, catifelate, arome de vanilie și alte condimente minunate.
alege o crema pentru tenul uscat jpg
6 produse de îngrijire care să nu îți lipsească din trusa cosmetică
Toate acestea au proprietăți extraordinare și te pot ajuta să îți menții pielea tînără și frumoasă pentru cît mai mult timp.
AM jpg
Depresie
Cum să nu fiu mohorît
caserole mancare unica folosinta snick ambalaje jpg
Caserole pentru mîncare de unică folosință disponibile la Snick Ambalaje
Acest concept este unul care reușește să atragă mulți clienți, consumatori totodată.
Bulucz jpg
Relicve, ustensile
Tocmai îmi vin în minte spălarea picioarelor, Ciubotele lui van Gogh
IQOS x DIPLOMA 5 jpg
Omid Ghannadi, creatorul instalației IQOS x DIPLOMA: Apreciez că sînt companii care se implică atît de vizibil în sprijinul comunității
El este omul din spatele instalației imersive IQOS proiectată special pentru ediția de anul acesta a festivalului DIPLOMA.
Eutanasie
Cum ne-ai învățat să fim atenți

Parteneri

anxietate jpg
Ce este metoda 5-4-3-2-1, care ajută în atacuri de panică şi anxietate
Pentru a ajunge să gestionezi o stare, este de dorit să înțelegi ce înseamnă acel sentiment. Poate că, la un anumit moment dat, ai fost extrem de împăcat cu tine, mulțumit de tot ce ai reușit să faci într-un anumit interval, și n-a fost nevoie să definești neapărat ce simți, pentru că era bine oricu
La Antipa e Cool mp4 thumbnail png
Cum să îți petrecei o vacanță la Muzeul Antipa, spațiul cool, chiar și pe caniculă, povestește Dr. Luis Ovidiu Popa, Directorul muzeului de istorie naturală
La Interviurile Adevărul vine Dr. Luis Ovidiu Popa, Director Muzeul de Istorie Naturală Grigore Antipa, într-o ediție ghid despre cum să îți petreci o vacanță la muzeu, spațiul cool, chiar și pe caniculă
Drone cu fibră optică Ucraina FOTO Profimedia jpg
Ucrainenii dezvoltă drone „imposibil de bruiat” cu rază de până la 100 km: „Războiul s-a schimbat”
O companie ucraineană de tehnologie militară lucrează la un nou tip de dronă cu fibră optică, capabilă să ajungă până la 100 de kilometri distanță de operator.
440854e093f2ccc448f12eb4b7871d82 webp
S-a aflat conținutul scrisorii primite de Putin de la Melania Trump. Președintele rus a citit-o de față cu toată lumea
S-a aflat conținutul integral al scrisorii pe care Prima Doamnă Melania Trump i-a trimis-o lui Vladimir Putin, în care îl îndeamnă să protejeze copiii și generațiile viitoare și subliniază că „este timpul” pentru acțiuni concrete în favoarea păcii globale.
0 Image webp
Descoperire misterioasă în Indonezia. Un instrument vechi de 1,5 milioane de ani ar putea rescrie istoria
O nouă descoperire arheologică pe insula indoneziană Sulawesi ar putea rescrie istoria evoluției umane: oamenii de știință au găsit un instrument din piatră vechi de 1–1,5 milioane de ani și sugerează că rude necunoscute ale omului au ocupat zona cu mult înainte ca specia noastră să evolueze.
tony strata fb jpg
Serghei Lavrov FOTO Profimedia jpg
Ce a discutat Lavrov cu miniștrii de externe ai Turciei și Ungariei, după summitul din Alaska
Ministrul rus de Externe, Serghei Lavrov, a avut convorbiri telefonice cu omologii săi din Turcia și Ungaria, la scurt timp după summitul dintre Donald Trump și Vladimir Putin din Alaska.
Screenshot 2025 08 17 085449 png
„Operațiunea monstrul”, în Cehia. Un pescar a prins un somn de aproape 3 metri dupa aproape o oră de luptă
Un pescar ceh a reușit să scoată din apă un somn gigantic de 2,68 metri, după o luptă de aproape 50 de minute. Experiența, descrisă de pescar drept „o senzație absolută”.
atac gaza jpeg
Tragedie în Gaza: 40 de persoane, printre care și copii, au murit în bombardamentele israeliene
Apărarea Civilă din Gaza a raportat că 40 de palestinieni, inclusiv copii, au fost uciși în urma atacurilor israeliene, în timp ce armata pregătește evacuări înaintea unei ofensive majore asupra orașului Gaza.