⬆

Turbanele lui Paskevici

Publicat în Dilema Veche nr. 379 din 19-25 mai 2011

Vineri, 12 ianuarie 1855, ASR prinţul Ivan Paskevici, vicerege al Poloniei şi conte de Erevan, oferea un lunch pentru 36 de persoane, sub îndrumarea celebrului maître A. Heurteux, cu următorul meniu:

Supă de orz perlat à la Princesse
Cremă de sparanghel
Coşuleţe din trufe Lucullus

Copane de pui în aspic

Vită à la Godard (cu garnitură de trufe, momiţe de vită, găluşte de pasăre şi creste de cocoş)
Somon Régence
Turbane din fileuri de iepure
Piept de potîrniche cu ciuperci
Pui de raţă feliat, în timbal
Miezuri de anghinare cu glazură de vin Madera
Friptură de fazan şi de clapon cu trufe

Şarlotă Condé
Îngheţată moscovită de ananas
Buşeuri aranjate în terase
Îngheţată de alune de pădure cu kirsch şi fructe confiate

În iunie 1854, cu nici un an în urmă, trupele ruseşti conduse de mareşalul Paskevici se retrăgeau, izgonite de turci, în Valahia, după ce asediaseră fără succes, vreme de două luni, Silistra. Grotesca alcătuire a Turbanelor din fileuri de iepure schimonoseşte bravura exasperantă a trupelor otomane şi împlineşte, măcar în farfurie, o fantezie nerealizată: turcii fugind ca iepurii.

cultura organizationala

Cultura organizațională se vede și în mobilierul de conducere

Se vede cultura organizațională și în mobilierul de conducere sau e doar o chestiune de gust? Data viitoare când intri într-o companie, fă un exercițiu simplu: uită-te la scaune.

sptiu de lucru

Ordinea materială ca formă de gândire: despre organizarea spațiilor de lucru

Există încăperi în care lucrurile par așezate fără o regulă și totuși cineva știe imediat unde să găsească orice obiect. Există și spații impecabile în care fiecare căutare începe cu o întrebare. Între aceste două situații se află o diferență care nu ține doar de estetică.

bucătărie modulară

Bucătăria modulară, pas cu pas: cum o compui fără să greșești

O bucătărie modulară se compune ca un joc de cuburi: alegi modulele, le așezi unul lângă altul și obții exact frontul care îți trebuie.

economii

De la economii la finanțare: rolul contului bancar în accesarea creditelor

Drumul de la economisire la finanțare nu începe în momentul în care completezi o cerere de credit.

produse financiare

Accesul la produse financiare se mută online: cont bancar, credite și carduri

Accesul la produse financiare se mută tot mai mult din sucursale în aplicații și platforme web.

sos bolognese

De ce sosul bolognese nu se face niciodată în grabă și de ce merită așteptarea

Un ragù bolognese bun nu se construiește din grabă, ci din timp, tehnică și echilibru. De la sofrito până la rolul vinului și al laptelui, diferența dintre o simplă pastă cu sos de carne și un bolognese autentic stă în felul în care fiecare ingredient este tratat.

vacante

Vacanțele din septembrie: cum plătești inteligent în țară și în străinătate

Plata inteligentă în vacanțele din septembrie presupune utilizarea instrumentelor bancare digitale pentru a evita comisioanele nefavorabile de schimb valutar, taxele neprevăzute la ATM și riscurile de securitate asociate numerarului

banking

Bankingul viitorului: cont online, credit și card de credit în câteva clickuri

Îți amintești vremurile în care deschiderea unui cont bancar înseamnă o dimineață întreagă pierdută la ghișeu, cu rând, cu formulare completate de mână și cu o programare stabilită cu două săptămâni în avans?

aplicatii bancare

Cum te ajută aplicațiile bancare să gestionezi mai bine cheltuielile din sezonul de toamnă

Aplicațiile bancare pot ajuta la gestionarea cheltuielilor de toamnă prin trei tipuri de funcții: urmărirea tranzacțiilor, organizarea banilor pe obiective și controlul plăților.

advertorial

De ce ne exfoliem atât? Scurtă istorie a obsesiei moderne pentru pielea „perfectă”

Într-o cultură care asociază tinerețea cu vitalitatea și frumusețea, apariția semnelor îmbătrânirii poate fi percepută negativ. Suntem evaluați, adesea fără să vrem, și prin felul în care arătăm, iar îngrijirea pielii a devenit pentru mulți un mod de a recâștiga senzația de ....

diagnostic

A îmbătrâni nu este un diagnostic. Când schimbările de după 65 de ani merită evaluate medical

Există o formulă pe care o folosim cu o ușurință surprinzătoare atunci când vorbim despre părinții sau bunicii noștri: „E de la vârstă.”

piercing

După un piercing, primele zile contează: ce merită să clarifici cu salonul despre îngrijirea de bază

Primele zile după un piercing sunt mai ușor de gestionat atunci când pleci din salon cu instrucțiuni clare, potrivite zonei în care a fost făcut și bijuteriei folosite.

blender

Blender Philips pentru smoothie-uri, supe și sosuri: ghid pentru rezultate constante

Îți place să începi dimineața cu un smoothie cremos, să mănânci la prânz o supă fină și să completezi cina cu un sos făcut în casă? Cu un blender potrivit, pregătești toate aceste lucruri rapid, fără complicații și fără să umpli bucătăria de vase.

fiset metalic

Greșeli pe care le faci când alegi un fișet metalic pentru birou

Amenajarea unui birou eficient înseamnă mai mult decât alegerea unui mobilier cu un design plăcut.

hota

Montează hotă din inox profesională și scapă de mirosurile neplăcute din bucătărie

Mirosurile persistente din bucătărie nu reprezintă doar un disconfort temporar, ci pot influența întreaga experiență de lucru, pot afecta calitatea aerului și pot crea un mediu mai puțin plăcut atât pentru angajați, cât și pentru clienți.

hotel

Hotel aproape de plajă sau resort mare în Grecia: ce alegi pentru vacanța de vară?

Grecia rămâne una dintre primele opțiuni pentru vacanța de vară. Zbori două ore până în Creta sau Rhodos, mergi cu mașina până în Thassos sau Halkidiki, iar la finalul drumului te așteaptă mare limpede, plaje curate și seri lungi în taverne.

snfale

8 modele de sandale cu toc care alungesc vizual silueta

Vrei să pari mai înaltă fără să îți schimbi garderoba complet? Începe cu pantofii. Sandalele cu toc bine alese pot modifica proporțiile ținutei și pot crea o linie vizuală mai lungă a picioarelor.

anvelope

Anvelope all season în oraș: soluție practică sau compromis?

În oraș, mașina este folosită diferit față de drumurile lungi sau traseele montane. Distanțele sunt mai scurte, opririle sunt mai dese, vitezele sunt mai mici, iar asfaltul poate trece rapid de la uscat la umed, mai ales în perioadele cu vreme schimbătoare.

sforait

Sforăitul, somnul fragmentat și oboseala care nu trece: când zgomotul nopții e un semnal medical

Există o scenă familiară multor cupluri: unul doarme, celălalt se holbează la tavan. Nu din insomnii propriu-zise, ci pentru că ritmul haotic al sforăitului din camera alăturată sau din același pat transformă noaptea într-un exercițiu de răbdare.

clasicii literaturii n ediii de colecie jpg

literatura

Clasicii literaturii în ediții de colecție

Portretul lui Dorian Gray rămâne același roman, fie că îl citești într-o ediție simplă sau într-una legată elegant. Totuși, dacă ai ținut vreodată în mână o carte bine făcută, știi că experiența nu este chiar aceeași.

fashion

Cum s-a transformat industria fashion de-a lungul marilor epoci istorice

Modul de a se îmbrăca oamenii de-a lungul timpului a reflectat valorile, resursele și transformările societății din care făceau parte.

autobronzant

Autobronzant gradual: Ce este și cum funcționează

Autobronzantul gradual este o loțiune sau cremă care îți oferă un bronz treptat, prin aplicări repetate, fără expunere la soare. Îl folosești zilnic, ca pe o cremă de corp, iar culoarea se intensifică de la o zi la alta. Rezultatul? Un ton cald, uniform, pe care îl controlezi ușor.

comunicat

BRAT își prezintă poziția față de textul curent al Digital Omnibus VII și atrage atenția asupra importanței acestuia pentru sustenabilitatea și libertatea presei

Biroul Român de Audit Transmedia (BRAT) își exprimă poziția față de textul actual al Digital Omnibus VII, propus de Președinția Cipriotă a Consiliului Uniunii Europene în data de 21 mai 2026, si susține propunerea de excludere din acest proiect de lege a prevederii privind gestionarea ...

confort

Produse esențiale pentru confortul casei tale

Confortul unei locuințe nu este dat doar de dimensiunea spațiului sau de aspectul mobilierului, ci de modul în care toate elementele funcționează împreună pentru a crea o atmosferă echilibrată.

Parteneri

Nuno Campos, antrenor Dinamo (Sportpictures) jpg

Salvatorul lui Dinamo, despre România: cum vede București față de Budapesta

Antrenorul alb-roșilor povestește despre experiența sa în țara noastră.

INSTANT PSD CONGRES 50 INQUAM Photos Octav Ganea jpg

Claudiu Manda: „Am văzut ironiile domnului Bolojan. PSD este dispus să intre la guvernare alături de Luca Niculescu”

Claudiu Manda, Secretarul general al Partidului Social Democrat, a anunțat că PSD este pregătită să susțină și să intre la guvernare alături de premierul desemnat Luca Niculescu, însă doar în condițiile în care viitorul Executiv va propune un program economic diferit de cel aplicat în prezent.

Bogdan de la Ploiești, incident pe aeroportul din Malaga. Revolta artistului: „Vă bateți joc de oameni!”

Bogdan de la Ploiești și iubita sa, Vanessa, s-au întors recent în România după o vacanță petrecută în Spania. Cei doi au călătorit cu avionul din Malaga, însă experiența din aeroport l-a nemulțumit profund pe artist, care a povestit totul pe rețelele de socializare.

„Această pișcoată”. O prezentatoare TV o pune la zid pe Valerie Lungu, după momentul tensionat cu Mirela Vaida de la Asia Express

Tensiunile de la Asia Express au atins cote maxime, după ce Irina Fodor i-a anunțat pe concurenți că, timp de două zile, vor forma echipe noi, alături de alți participanți.

Protest la IAR Ghimbav: angajații reclamă salarii blocate și indemnizații de peste patru ori mai mari pentru conducere

Angajații IAR Ghimbav au protestat luni, 12 octombrie, nemulțumiți de blocarea majorărilor salariale și de creșterea de peste patru ori a indemnizațiilor membrilor Consiliului de Administrație. Sindicaliștii critică și decizia autorităților de a cumpăra elicoptere din străinătate.

La 91 de ani, Judi Dench știe cum își dorește să moară. „Detest asta!”

În ciuda vârstei înaintate, Judi Dench refuză categoric să se pensioneze, dar, în același timp, știe cum dorește să părăsească această lume, când va fi momentul pentru așa ceva.

De ce a refuzat Mirela Vaida să meargă cu soțul ei la „Asia Express”. Cum a reacționat Oana Tomoiagă când i-a propus

Mirela Vaida, concurentă la „Asia Express – Drumul Mătăsii” 2026, alături de Oana Tomoiagă, a dezvăluit de ce a ales-o pe artistă drept parteneră în aventura de la Antena 1. Prezentatoarea TV a povestit că producătorii emisiunii și-ar fi dorit ca ea să participe alături de soțul său sau de un alt me

Unde a plecat Alina Pușcău după de s-a vindecat de cancer. Cu cine s-a întâlnit: „Inima mea se revarsă de recunoștință”

După ce a trecut prin coșmarul diagnosticului de cancer mamar cu 11 tumori, Alina Pușcău trăiește un adevărat miracol medical și spiritual. Modelul internațional s-a vindecat complet în urma tratamentelor urmate în SUA, iar primele momente de liniște le-a dedicat unei călătorii de suflet.

Statuia lui Cristofor Columb din Johnston, Rhode Island. Copie de broonz a unei statui de argint realizate de Frédéric Auguste Bartholdi, pentru Expoziția Columbiană de la Chicago

Cum a fost transformat Cristofor Columb într-un simbol al Statelor Unite?

Deși conducătorii Spaniei ar fi vrut ca numele lui Columb să fie dat uitării, iar istoricii aproape că nu l-au mai pomenit vreme îndelungată. Avea să fie readus în atenția publicului abia când a fost transformat într-un simbol al Statelor Unite.

Turbanele lui Paskevici

CARICATURA SĂPTĂMÎNII

DILEMA BLOG

Parteneri