Salata „japoneză“ Francillon

Publicat în Dilema Veche nr. 462 din 20-26 decembrie 2012
Limbi de cod pane Jean Claude Izzo jpeg

Fierbeţi cartofi într-o supă, tăiaţi-i în felii, ca pentru o salată obişnuită, şi potriviţi-i de sare şi piper, cîtă vreme sînt încă fierbinţi. Asezonaţi-i cu un ulei de măsline fructuos, de cea mai bună calitate, cu oţet de Orleans (din vin, adică) şi cu o jumătate de pahar de vin alb (Château d’Yquem, dacă se poate). Adăugaţi ierburi aromatice din belşug, tocate cît mai mărunt.

Fierbeţi între timp, într-o supă de legume, midii cît mai mari (cam o treime din cantitatea de cartofi), alături de o tulpină de ţelină; scurgeţi bine scoicile şi amestecaţi-le cu grijă, cu cartofii deja asezonaţi. Cînd salata e gata, acoperiţi-o cu o calotă de trufe tăiate rondele – o adevărată tichie de savant –, fierte în vin de Champagne. Pregătiţi salata cu două ore înainte de masă, pentru a-i da timp să se răcească.

Reţeta e povestită de Annette (fata marchizului de Riverolles) în a doua scenă din actul I, în piesa Francillon a lui Alexandre Dumas fiul. Întrebată de un personaj de ce a numit salata „japoneză“, Annette îi răspunde: „Pentru că trebuie să aibă un nume; şi totul e japonez în ziua de azi“. Piesa a fost scrisă în 1887. 

pe tera cristalelor gigantice din mexic este frumoasa dar mortala jpg
Peștera Cristalelor Gigantice din Mexic este Frumoasă, dar Mortală
Gipsul: De la materie primă pentru construcții uscate la cristale gigantice în peștera Naica.
1  Irina Rimes x Roman Tolici x IQOS jpg
Irina Rimes x Roman Tolici – cea mai nouă colaborare a brandului IQOS
A fost prezentată într-un eveniment care a redefinit ideea de spectacol polisenzorial. Curios?
de ce sa alegi o rochie din in pentru evenimentele de vara jpg
De ce să alegi o rochie din in pentru evenimentele de vară
Vara aduce cu ea nu doar zile mai lungi și soare blând, ci și invitații la evenimente speciale – nunți în aer liber, botezuri intime, seri de vară care merită celebrate. În toate aceste contexte, alegerea unei ținute devine mai mult decât o simplă decizie de stil.
featured image jpg
IMSA recunoaște oficial pokerul ca sport al minții: Argumentele pentru această decizie
IMSA (Asociația Internațională a Sporturilor Minții) a recunoscut oficial pokerul ca fiind sport al minții. Practic, pokerul face parte din aceeași categorie ca șahul și bridge-ul.
cifra sapte jpg
Cifra 7 în istoria omenirii și superstițiile în care cred oamenii și în ziua de astăzi
Gândește-te la un număr între unu și zece să vedem dacă putem ghici. A fost șapte, nu? Cercetătorii au descoperit că, atunci când ești rugat să te gândești la un număr între unu și zece, mulți vor avea numărul șapte în minte.
DilemaVeche jpg
Neglijăm îngrijirea călcâielor vara! De ce ar trebui să fim mai atenți…
Există o parte a corpului pe care o vezi mai ales când te încalți, dar pe care rar o privești cu adevărat. Și, poate tocmai de aceea, ajungi s-o neglijezi exact atunci când e cel mai expusă: vara.
pexels gustavo fring 5163433 jpg
Unelte, materiale și idei pentru o curte bine amenajată
O curte bine organizată îți oferă nu doar un spațiu estetic, ci și un loc practic în care te poți relaxa, lucra în grădină sau petrece timp de calitate cu familia și prietenii.
rehearsal preparation groom s watch hand jpg
Purtați de Eminem, Pharrell și Kanye West – descoperă cel mai popular ceas printre artiști!
Hai să recunoaștem: când vezi un ceas Casio G-SHOCK pe încheietura cuiva, nu te gândești doar la ore și minute.
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul  jpg
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul?
Radierea unui autovehicul din circulație poate părea un proces complicat, dar, dacă ai toate documentele pregătite și urmezi pașii necesari, totul devine mult mai simplu.
featured image jpg
Minimalismul, o alegere de viață pentru tot mai multe persoane împlinite pe plan profesional
A avea puține bunuri materiale și a efectua puține cheltuieli era în trecut caracteristic doar persoanelor cu venituri modeste.
Vechea dilema optimizare SEO vs  PPC sau AMBELE jpg
Vechea dilema: optimizare SEO vs. PPC sau AMBELE?
În lumea marketingului digital, dezbaterea dintre optimizarea pentru motoarele de căutare (SEO) și publicitatea plătită per click (PPC) a fost întotdeauna un subiect fierbinte.
industrie jpg
Curiozități mai puțin știute despre gudron și industriile în care se folosește
Gudronul este o substanță cu o paletă largă de aplicații industriale. Acesta nu este o substanță unică, ci un amestec complex de mii de compuși chimici, inclusiv hidrocarburi aromatice, fenoli și alte substanțe organice.
Cei care nu invata din istorie, sunt sortiti sa o repete  3 carti pe care trebuie neaparat sa le citesti jpg
Cei care nu învață din istorie sunt sortiţi să o repete. 3 cărți pe care trebuie neapărat să le citești
Dacă vrei să înțelegi mai bine evoluția poporului și a culturii din care faci parte, atunci e bine să explorezi cărțile de istorie specifice.
reducerea timpului petrecut in trafic este o prioritate pentru tine jpg
Reducerea timpului petrecut în trafic este o prioritate pentru tine?
Dacă te deplasezi frecvent cu autoturismul și ai realizat faptul că, din cauza aglomerației rutiere, ai ajuns să petreci foarte mult timp în trafic.
ceai cuisoare (1) jpg
Cum se prepară și când este recomandat ceaiul de cuișoare?
Ceaiul de cuișoare este o băutură aromată și benefică pentru sănătate, apreciată pentru proprietățile sale antibacteriene, antiinflamatoare și antioxidante.
ce pantofi sa alegi pentru city break jpg
Cele mai potrivite modele de pantofi pentru un city-break
Te gândești la un city-break? Ah, ce bine! Oricine adoră să exploreze noi orașe, să meargă pe străzi necunoscute și să descopere un colț de lume plin de istorie, cultură și viață urbană.
Champions League  cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa  dilemaveche betting jpg
Champions League: cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa
Champions League reprezintă apogeul fotbalului european intercluburi, fiind locul unde cele mai bune echipe de pe continent își dispută supremația.
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus  sfaturi și idei practice jpg
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus: sfaturi și idei practice
Amenajarea locuinței poate fi o provocare atunci când încerci să menții un echilibru între estetică, funcționalitate și costuri.
DilemaVeche (2) (4) jpg
Chanel, moștenirea unui brand care a revoluționat eleganța
Toată lumea a auzit despre acest nume faimos în industria modei, un simbol atemporal al rafinamentului și inovației în modă.
telefoane jpeg
Există o piață a telefoanelor folosite de vânzare. Vrei să afli despre ce e vorba?
Te-ai gândit vreodată că ar exista pentru telefonul tău folosit un loc unde ar putea să fie pus la vânzare? Ai mai multe telefoane vechi care stau degeaba prin sertarele biroului de acasă?
usa de garaj alexiana group 3 jpg
Știai că poți găsi uși de garaj la prețuri avantajoase pentru bugetul tău?
Pentru cine își dorește mai multă protecție pentru mașina personală, în garaj, există soluții prietenoase cu bugetul.
relaxare rapida jpg
5 metode de relaxare imediate pentru oamenii activi care au puțin timp liber la dispoziție
Într-o lume agitată, în care timpul este un lux, găsirea unor metode rapide de relaxare devine esențială pentru menținerea echilibrului mental și fizic.
featured image jpg
Sigla echipei de fotbal Athletic Bilbao, sculptată pe o biserică din secolul al XIII-lea
Când te gândești la biserici, te aștepți să vezi în special icoane ale unor sfinți. În unele situații, poți găsi și imagini cu principalii oameni care au contribuit financiar la construcția respectivei biserici.
austin ban 0fjGQmYCRW8 unsplash jpg
Cadouri care creează amintiri - Experiențe speciale pentru femeile din viața ta
Căutarea cadoului perfect pentru femeile dragi din viața ta poate fi o provocare, mai ales atunci când vrei să alegi ceva cu adevărat special.

Parteneri

dinti stomatolog ingrijire 11 7 2008 8 59 14 pm 0 jpeg
Româncă din Italia, abuzată sexual într-un cabinet stomatologic ilegal. Trei persoane sunt cercetate
O femeie româncă din Italia a fost victima unui abuz sexual într-un cabinet stomatologic care funcționa ilegal în orașul Vigevano, provincia Pavia.
Florin Piersic Jr, foto Facebook jpg
Florin Piersic Jr., aspru criticat: „Tu oricum ești ciudat”. Actorul, reacție pe măsură: „Mai fă un duș”
Florin Piersic Junior, în vârstă de 56 de ani, a fost aspru criticat de o doamnă pe internet, care a ținut să-i atragă atenția într-un mod direct asupra aspectului său fizic.
banner eugen cristea jpg
Cum a visat-o Eugen Cristea pe Cristina Deleanu și cui i-a dăruit rochiile ei? A revenit pe scenă, după decesul soției: „Joci comedie și când ai mortul pe masă”
Eugen Cristea a revenit pe scenă, după decesul Cristinei Deleanu: „Actoria e o meserie în care joci comedie și când ai mortul pe masă”. Cum a visat-o și cui i-a dăruit rochiile ei?
Gyokeres facebook jpeg
Cosulete cu ceapa caramelizata  Sursa foto shutterstock 599558792 jpg
Coșulețe cu ceapă caramelizată. Fac senzaţie la petrecerile în familie!
Preparatele sărate în care adaugi ceapă caramelizată nu lasă indiferent pe nimeni. Îţi arătăm cum să faci coşuleţe irezistibile cu ceapă. Vei impresiona pe toţi cei pe care doreşti să-i inviţi la o petrecere de weekend!
accident caras severin foto infocs jpeg
Un șofer din Caraș-Severin a intrat cu mașina într-un grup de tineri. Trei persoane au ajuns la spital
Un tânăr aflat la volan a pierdut controlul mașinii și a lovit un grup de adolescenți care stăteau lângă un autoturism parcat. Trei persoane au fost rănite și transportate la spital.
Avion prăbușit în India. FOTO Profimedia
Cum a scăpat o femeie la limită de tragedia Air India: „Am întârziat 10 minute după ce am rămas blocată în trafic”
O femeie care trebuia să se îmbarce în avionul Air India prăbușit a povestit cum a scăpat la limită, după ce a ratat zborul pentru că a întârziat la aeroport doar 10 minute.
Z9 1337 jpg
Auchan te invită la GrillFest: Descoperă carnea de calitate din România și sfaturi pentru un grătar ca la carte în inima celui mai savuros festival al verii
Între 20 și 22 iunie, Arena Națională devine capitala grătarului din Europa. GrillFest BBQ Arena 2025 powered by Auchan promite o explozie de gusturi, arome și experiențe culinare de neuitat.
cmc jpg