Desert din rădăcină de lotus
Publicat în Dilema Veche nr. 459 din 29 noiembrie - 5 decembrie 2012
Cojiţi, curăţaţi şi tocaţi mărunt o jumătate de livră de rădăcină de lotus. Încălziţi într-un vas două uncii de ulei de arahide. Cînd s-a încins bine, adăugaţi patru uncii de zahăr alb. După ce s-a topit tot zahărul, puneţi şi rădăcinile de lotus. Amestecaţi bine şi lăsaţi să fiarbă cîteva momente. Scoateţi bucăţile caramelizate de lotus pe o farfurie şi garnisiţi-le cu flori de măslin dulce (osmanthus fragrans).
Grafiile pentru „măslin dulce“ şi pentru „scorţişoară“ conţin, în chineză, acelaşi radical guì. Că-i vorba despre una sau despre cealaltă, desertul va mirosi la fel de îmbietor.
