Cavaleri săraci, friganele, posmagi

Publicat în Dilema Veche nr. 357 din 16 - 22 decembrie 2010
Cavaleri săraci, friganele, posmagi jpeg

Friganelele copilăriei sînt mai vechi şi mai cosmopolite decît mi-aş fi închipuit. Răsfoind o culegere de vechi reţete berlineze, mă lovesc de un nume straniu: Arme Ritter (Cavaleri săraci). Citesc şi descopăr, nici mai mult nici mai puţin, o reţetă de friganele descrisă cu prisos de amănunte: 

Pentru 4 persoane. Timp de pregătire: 10 minute. Timp de gătit: 20 minute. Ingrediente: un sfert de litru de lapte, 2 linguri de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămîie, 6-8 felii de pîine albă, uscată, 5 ouă, 60 de grame de unt. Pentru ornare: 3 linguri de scorţişoară, 2 linguri de zahăr. 

Se dă un clocot scurt laptelui, împreună cu zahărul vanilat şi coaja de lămîie. Se înmoaie feliile de pîine în lapte, după ce s-a răcit. Se sparg ouăle şi se bat bine. Feliile se trec prin ouăle bătute şi se frig în unt topit. Peste Cavalerii săraci se presară scorţişoara amestecată cu restul de zahăr. Cavalerii se însoţesc bine cu compot de fructe sau cu sos de vanilie. Este foarte important ca pîinea să fie veche de cel puţin o zi.

Numele românesc vine din grecescul friganiá care înseamnă, pur şi simplu, pîine uscată, posmag, pesmet. Cavalerii săraci îmbină remarcabil austeritatea „posmagilor muieţi“, taina botezului (cu lapte şi ou) şi ritualul învestiturii cavalereşti prin ungere (cu unt).

Foto: Adi Hădean

featured image jpg
Sigla echipei de fotbal Athletic Bilbao, sculptată pe o biserică din secolul al XIII-lea
Când te gândești la biserici, te aștepți să vezi în special icoane ale unor sfinți. În unele situații, poți găsi și imagini cu principalii oameni care au contribuit financiar la construcția respectivei biserici.
austin ban 0fjGQmYCRW8 unsplash jpg
Cadouri care creează amintiri - Experiențe speciale pentru femeile din viața ta
Căutarea cadoului perfect pentru femeile dragi din viața ta poate fi o provocare, mai ales atunci când vrei să alegi ceva cu adevărat special.
sala jocuri de noroc bloc jpg
Sălile de jocuri de noroc ar putea fi interzise la parterul blocurilor
Deputatul PNL Gigel-Sorinel Știrbu a depus pentru dezbatere un proiect de lege care vizează interzicerea sălilor de jocuri de noroc de la parterul blocurilor.
images 3bb810f70db5ec2934571f9ff1639e40 jpg
Alegerea materialelor și a mobilierului la un preț accesibil
Unul dintre cei mai importanți pași în amenajarea casei este selecția materialelor și a mobilierului.
people 1355500 1280 jpg
Cum creează sporturile legături puternice și prietenii durabile între bărbați
Sportul este mai mult decât o competiție. Este un limbaj universal care unește oameni din medii diferite. Pe teren, în tribune și online, bărbații găsesc un spațiu pentru a-și exprima emoțiile și pentru a se conecta cu ceilalți.
1738689539 lCrT jpg
Metode de ameliorare a durerii pentru inflamația nervilor
Inflamația nervilor, cunoscută și sub numele de nevrită sau nevralgie, poate provoca dureri severe care reduc semnificativ calitatea vieții.
3572599055782af8afa491e98137681c (1) jpg
Cum să îți menții nivelul de energie ridicat după vârsta de 40 ani
După vârsta de 40 de ani, mulți oameni experimentează o scădere a nivelului de energie din cauza schimbărilor naturale ale corpului, cum ar fi scăderea masei musculare, schimbările hormonale și un metabolism mai lent.
cat costa o coroana dentara i ce factori influen eaza pre ul jpg
Cât costă o coroană dentară și ce factori influențează prețul?
O coroană dentară este una dintre cele mai frecvent utilizate soluții stomatologice pentru restaurarea unui dinte deteriorat. Costul acesteia variază foarte mult în funcție de materialul folosit, tehnologia de producție și experiența medicului stomatolog.
avocat legalro 2 png
6 motive pentru care ar trebui să alegi un avocat local
Când vine vorba de probleme juridice, alegerea unui avocat potrivit este esențială. Una dintre cele mai bune decizii pe care le poți lua este să colaborezi cu un avocat local.
termosemineu dolinex 3 png
Avantajele unui termoșemineu pe peleți și cum să faci cea mai bună alegere
Căldura confortabilă a unui termoșemineu pe peleți nu este doar un răsfăț, ci și o soluție eficientă și sustenabilă pentru încălzirea locuinței.
Formare profesionala (2) jpg
Formarea profesională: Fundamentul succesului ONG-urilor
Formarea profesională este esențială pentru creșterea performanței și dezvoltarea sustenabilă a ONG-urilor. Exită programe ce oferă sesiuni de formare adaptate nevoilor specifice ale sectorului neguvernamental, pregătind specialiștii pentru provocările viitoare.
DilemaVeche (2) (3) jpg
Valentine’s Day se sărbătorește diferit în diverse culturi
Ziua Îndrăgostiților, cunoscută internațional drept Valentine’s Day, nu este doar o sărbătoare a iubirii universale, ci și o reflectare a diversității culturale, manifestată prin obiceiuri și tradiții unice.
Servicii care pot sa asigure succesul afacerii tale jpg
Servicii care pot sa asigure succesul afacerii tale
Succesul unei afaceri depinde de integrarea unor servicii strategice care să optimizeze procesele, să crească vizibilitatea și să personalizeze experiența clienților.
Cu sau fara alarmare incendiu pentru spatiile industriale Ce spune legea jpg
Cu sau fără alarmare incendiu pentru spațiile industriale? Ce spune legea?
Siguranța în spațiile industriale este o prioritate majoră, iar prevenirea incendiilor joacă un rol esențial în protejarea angajaților, a bunurilor și a mediului înconjurător.
Beneficiile tratamentului cu aparat dentar la adulti  La ce rezultate te poti astepta jpg
Beneficiile tratamentului cu aparat dentar la adulți. La ce rezultate te poți aștepta?
Tratamentul ortodontic cu aparat dentar nu mai este considerat o soluție exclusiv pentru copii și adolescenți, fiind din ce în ce mai frecvent întâlnit și în rândul adulților.
pexels tima miroshnichenko 6474471 jpg
Tot ce ai nevoie pentru construcții rezistente și încălzire sustenabilă
Construirea sau renovarea unei case reprezintă o investiție majoră, care necesită materiale de calitate și soluții sustenabile.
Vechea dilema sa alegem un sejur in Palma de Mallorca relaxant sau aventuros jpg
Vechea dilemă: să alegem un sejur în Palma de Mallorca relaxant sau aventuros?
Palma de Mallorca, o destinație idilică în inima Insulelor Baleare, este cunoscută pentru peisajele sale spectaculoase, cultura vibrantă și oportunitățile nesfârșite de distracție. Indiferent dacă îți dorești o vacanță „relaxantă” sau „aventuroasă”, Palma de Mallorca are ceva special pentru toți tur
featured image jpg
Jocul responsabil în cazinouri online: cum protejează operatorii experiențele pasionaților de gambling
Prin natura lor, jocurile de noroc se bazează pe modul aleatoriu în care poate decurge o acțiune.
Importanța consumului de apă înainte, în timpul și după sport jpg
Importanța consumului de apă înainte, în timpul și după sport
Lichidele pierdute în timp ce faci sport trebuie înlocuite în organism, pentru a preveni deshidratarea și riscurile asociate acesteia.
Tot ce trebuie să știi înainte de a cumpăra o mașină electrică jpg
Tot ce trebuie să știi înainte de a cumpăra o mașină electrică
Ți-ai propus să cumperi o mașină electrică? Cel mai probabil ai în minte și câteva întrebări legitime, la care cauți un răspuns. În acest articol vei găsi răspunsuri la cele mai importante preocupări pe care le poți avea atunci când vrei să faci o astfel de achiziție.
tapet premium png
De la banal la extraordinar: Cum poate impacta un tapet premium designul de interior?
Când vine vorba de transformarea unei locuințe, puține elemente au un impact atât de spectaculos și versatil precum tapetul premium. Crezi că tapetul este ceva demodat sau prea pretențios?
sculptor jpg
„Mademoiselle Pogany”, sculptura care redă esența feminității, discreției și senzualității
Simbolul artei moderne românești, „Mademoiselle Pogany”, reprezintă iubirea „nemuritoare a lui Brâncuși”, căreia artistul i-a dedicat nouăsprezece sculpturi.
barbat cu ochelari la laptop jpg
Curiozități despre jocurile de noroc de care nu ai auzit
Jocurile de noroc au o istorie veche de mii de ani și, de-a lungul timpului, au devenit o parte semnificativă a culturilor din întreaga lume.
Vechea dilema cum protejezi bateriile auto in timpul sezonului rece jpg
Vechea dilemă: cum protejezi bateriile auto în timpul sezonului rece?
Iarna reprezintă, fără îndoială, sezonul cel mai solicitant pentru bateriile auto. Temperaturile scăzute, drumurile scurte care nu oferă bateriei suficient timp să se încarce și utilizarea intensă a sistemelor de încălzire pun o presiune suplimentară asupra alternatorului și asupra acumulatorului.

Parteneri

banner aurelian temisan jpg
Cum a reacționat tatăl lui Aurelian Temișan atunci când el s-a lansat la Festivalul Mamaia. Artistul a aflat totul de la un vecin: „Nu își dădea seama că are două țigări aprinse”
Aurelian Temișan (52 de ani) a povestit cum a reacționat tatăl său atunci când el a debutat în cadrul Festivalului Mamaia.
475761803 1160921858717560 8717424784715143885 n jpg
Nicușor Dan: Depunem toate eforturile pentru ca bucureștenii să nu sufere din cauza lipsei căldurii în această perioadă
Primarul general al Capitalei, Nicușor Dan, anunță că a fost miercuri, 19 februarie 2025, într-o vizită de lucru la Compania Termoenergetica.
horoscop png
Horoscop joi, 20 februarie. Trei zodii au noroc pe toate planurile. Fecioarele sunt lovite de probleme și stres
Trei zodii au noroc pe toate planurile. Astrele nu anunță vești bune pentru Fecioare. Nativii din această zodie întâmpină probleme în următoarele ore.
Serghei Lavrov FOTO EPA EFE jpg
Lavrov, declarație scandaloasă privind politica internă a SUA: „Este necesar să curățăm moștenirea administrației Biden”
Șeful diplomației ruse, Serghei Lavrov, consideră că Rusia și Statele Unite trebuie să colaboreze pentru a remedia consecințele lăsate de administrația fostului președinte Joe Biden.
5 compromisuri de neacceptat in cuplu  Sursa foto shutterstock 1433999141 jpg
5 compromisuri de neacceptat într-o relaţie de cuplu
A fi într-o relație serioasă înseamnă îmbinarea a două stiluri de viaţă. Inevitabil, partenerii sunt nevoiţi să facă şi compromisuri, dar unele nu ar trebui să existe.
camp floarea soarelui agricultura
Comisia Europeană pregătește reguli pentru viitorul agriculturii și al alimentației în Europa
Comisia Europeană a prezentat miercuri foaia de parcurs pentru un sector agricol și agroalimentar în UE, cu reguli clare pentru un sistem agroalimentar atractiv, competitiv, rezilient, orientat spre viitor și echitabil pentru generațiile actuale și viitoare de fermieri și operatori agroalimentari.
alegeri Germania FOTO EPA
Germania, în prag de alegeri: 20% dintre votanți încă nu au o opțiune clară SONDAJ
Un număr semnificativ de alegători încă nu și-au decis votul, ceea ce ar putea duce la schimbări de ultim moment ce ar influența rezultatul final. Alegerile legislative în Germania vor fi pe 23 februarie 2025.
Consiliul Național al PNL pentru validarea lui Crin Antonescu în rolul de candidat al alianței PSD-PNL-UDMR-Minorități la alegerile prezidențiale din mai 2025, desfășurat la Palatul Parlamentului, în București. FOTO Inquam Photos / Octav Ganea
S-a format Alianța electorală „România, înainte!”, care îl va sprijini pe Crin Antonescu în cursa pentru Cotroceni. Când va fi înregistrată la BEC
Liderii partidelor de coaliție- PSD, PNL și UDMR au semnat miercuri, 19 februarie 2025, protocolul pentru formare alianței electorale „România înainte”, care îl va susține pe candidatul Crin Antonescu. Alianța este susținută și de grupul Minorităților Naționale din Parlamentul României.
irina loghin si fuego 2 jpg
Cum a surprins-o Fuego pe Irina Loghin de ziua de naștere a artistei. Cadoul inedit pe care i l-a oferit: „E acasă mama?”
Fuego (46 de ani) și Irina Loghin (86 de ani) au o legătură specială de mai mulți ani. Artiștii sunt considerați de public „mamă” și „fiu”, datorită respectului pe care și l-au purtat de-a lungul timpului. Cântărețul i-a făcut prietenei sale de suflet o surpriză inedită de ziua sa de naștere.