Despre pizza comunistă și mîncarea decadentă occidentală

Publicat în Dilema Veche nr. 1004 din 6 – 12 iulie 2023
„Am avut covidu’!”, iar „de murit, murea oricum   ” jpeg

M-am contrazis într-o seară cu I. dacă exista pizza în România comunistă. Eu nu-mi amintesc să fi mîncat pizza în anii ’80, însă el susține că la unele patiserii din Suceava se vindea ceva ca o plăcintă, rotundă ca o farfurie și umplută cu de toate, adică ardei, resturi de mezeluri, ciuperci etc., care se numea pizza. Nu avea nici o legătură, desigur, cu pizza adevărată. Știu că exista, însă, o pizza celebră pe litoral, la Costinești, la bufetul de la Obelisc, probabil că în locuri destinate exclusiv „tineretului” erau permise chestii mai moderne, mai „cool”, precum pizza sau discoteca. Am prins pizza aia prin anii ’90, cînd am ajuns pentru prima oară la Costinești și am locuit vreme de zece zile la căsuțele de piatră, celebre la rîndul lor. Din nou, nu avea nici o treabă cu pizza, dar era minunată – coaptă în tăvi uriașe, tăiată în pătrate, servită pe cartoane, cu un blat gros, ușor ars pe fund sau pe margini – ah, gustul ăla amărui de arsură! –, mustoasă, plină de cașcaval fierbinte, de șuncă ieftină și de ciuperci din conservă, nici acum nu-mi pot imagina că poți mînca ceva mai bun cînd stai tolănit pe nisip și asculți Radio Vacanța. Hai să zicem că era o pizza neconvențională. Mamele noastre făceau, însă, pizza „de casă” în anii ’80, se mai face și acum, din felii de franzelă înșirate într-o tavă, mînjite cu niște bulion, pe deasupra era te miri ce mai aveau ele prin frigiderele în general goale. Credeau că ne încîntă pe noi, copiii, cu pizza asta reinterpretată, dar era oribilă. Nu cunoșteam pe nimeni care să fi fost în Italia și să fi mîncat pizza de la mama ei. La începutul anilor ’90, s-a deschis în București primul restaurant Pizza Hut, la Piața Romana, iar pentru noi, copiii socialismului tîrziu, s-a lămurit în sfîrșit misterul – ce gust are pizza? Cea de la Pizza Hut nu era o pizza italiană, era o pizza americană, dar orișicît, era o pizza respectabilă, nu se compara cu improvizațiile din bucătăria de acasă. Toată lumea dădea năvală la Pizza Hut, deși nu era ieftin deloc, prețurile se puteau compara cu cele ale unui restaurant cu ștaif, localul în sine arăta destul de elegant pentru anii aceia de tranziție. Acolo ne sărbătoream zilele de naștere din gimnaziu, strîngeam bani pentru ele un trimestru întreg, iar momentul nostru preferat era acela cînd alegeam între blatul pufos și blatul crocant. Apoi, fetele care voiau deja să arate conform standardelor și țineau interminabile regimuri de slăbire au renunțat la pizza, căci descoperiseră cu încîntare la Pizza Hut conceptul de Salad Bar, comandai o salată, ți se aducea un bol pe care mergeai să ți-l umpli cu vîrf cu o sălățoaie plină de sosuri și de paste, tot în stil american, mă îndoiesc că era mai puțin calorică decît o pizza, însă conta ideea să fii văzută mîncînd așa ceva ca să demonstrezi că erai „la cură”. Era, totuși, o noutate, la restaurantele din comunism puteai comanda doar clasica salată de vară și banala salată de varză. Îmi amintesc lipsa totală de diversitate (și de imaginație) din meniurile acelor timpuri care s-a prelungit mult după aceea, în unele restaurante mai e valabilă și acum. Existau ciorbe, de văcuță, de perișoare, de roșii, nu-mi amintesc în schimb nimic de ciorba de burtă, voi ați mîncat ciorbă de burtă la restaurant în timpul regimului comunist? Am senzația că a revenit în forță printre preferințele românilor tot după 1990, odată cu infuzia de turcisme în societate și cu apariția șaormarilor. În privința felului doi, erai fericit dacă găseai la restaurant ceafă de porc cu cartofi prăjiți, nu exista mîncare gătită, pentru că pe aia puteai să o faci și acasă, nimeni nu mergea la restaurat pentru sarmale sau iahnie cu ciolan, ca acum, friptura, bucata de carne pentru care se stătea la cozi ore în șir, la Alimentara, reprezenta chintesența luxului și a bunăstării. Am un amic cam de vîrsta mea care la fiecare ieșire în oraș își comandă invariabil ceafă de porc cu cartofi prăjiți... asta nu mai e o preferință, ci o nostalgie pură, combinată cu ceva frustrări de prin copilărie. Revenind la povestea cu pizza, nu existau produse de tip fast-food, în afara pateurilor cu brînză (calde erau demențiale) și a covrigilor, și nici mîncăruri etnice (în București, funcționa un singur restaurant chinezesc pentru că poporul chinez ne era prieten, habar n-am cine îl frecventa), și, în general, orice trimitere la mîncărurile sau băuturile decadente din țările vestice era de evitat. De pildă, vînzătorii ambulanți de pe litoral nu vindeau popcorn, ci floricele de porumb. Găseai cremvurști tot la „bufet”, serviți pe carton, cu muștar, la fel ca și micii, însă în România comunistă nu se inventase hotdog-ul. Am mîncat primul meu hotdog în talciocul de la Budapesta, în vara lui 1990, în timp ce părinții mei încercau să vîndă ceva mărfuri de la Artizanat ca să facă rost de niște forinți. Cîrnatul ăla fierbinte, într-o chiflă proaspătă, mînjit din belșug cu muștar și cu ketchup (o altă noutate pentru mine), mi s-a părut un vis, pentru prima oară m-am simțit „în Occident”, astăzi hotdog-ul nu-mi mai spune nimic. Tot atunci, la Budapesta, am mîncat și primul hamburger, însoțit de o sticlă de Coca-Cola, ce fericire, eram deja cu un picior în America! Apoi am descoperit și primii hamburgeri bucureșteni, „artizanali”, adaptați vremurilor, îndesați în chifle grele, uriașe, cu multă salată de varză, maioneză și cartofi prăjiți, unsuroși, imposibil de mîncat, toate zemurile alea îți curgeau pe bărbie și pe tricou, mîncărurile decadente „occidentale” îi făceau pe românii care tocmai scăpaseră de foamete și de sărăcie mai grași și mai fericiți. Totuși, nici aceia nu erau hamburgerii cei „adevărați”, doar niște improvizații românești, ca și șoarma cu de toate pentru care mulți au făcut o pasiune ce nu-i va părăsi niciodată, e pe viață. Un adevărat eveniment a fost deschiderea primului restaurant McDonald’s, la Piața Unirii, pe 16 iunie 1995, nu a fost depășit în anvergura sa decît de primul concert al lui Michael Jackson, din 1992. Am fost și noi, cu gașca, să vedem minunea, cozile erau imense, pierdeai o zi întreagă acolo, așa că am renunțat, însă am revenit cu încredere a doua sau a treia zi. Apoi am început să punem bani deoparte ca să ne sărbătorim zilele de naștere la Mc, perioada Pizza Hut, mai sănătoasă, se terminase. Îmi amintesc că eram odată la mare, la Costinești, și nu mai aveam nici un ban, nici măcar bani de naș ca să mă întorc acasă, totuși mă încăpățînam să nu mă ating de o rezervă, banii mei pentru Mc, pentru ziua mea. Și nu m-am atins. Pentru mine, și acum hamburgerul de la McDonald’s reprezintă hamburgerul suprem, l-am așteptat prea mult timp, puteți să-mi dați orice șmecherie din asta hipsterească Black Angus, cu trufe și brînză cu mucegai, cu medalia de aur la nu știu ce festival de burgeri, voi spune că cel de la Mc e mai bun, deși știu că nu e așa și nici măcar nu mai mănînc hamburgeri. Însă adevărul este că multe lucruri le-am așteptat prea mult timp, așa că au căpătat o valoare afectivă. Imediat după 1990 eram cu toții derutați pentru că în sfîrșit se găseau de toate, nu știai ce să mai cumperi și ce să mai guști, cafeaua de la noul magazin arăbesc, ursuleții din jeleu, sucurile Tec în culori fosforescente, ciocolată elvețiană cu lapte de la văcuțele din Alpi. Eram cu toții Alice în Țara Minunilor, vrăjiți iremediabil de toate culorile și gusturile occidentale care ne distrăgeau atenția de la jafurile și nenorocirile care s-au petrecut în țara asta, în acei ani. Îmi amintesc și că în primii doi ani de „democrație” făcusem o pasiune inclusiv pentru pîine. Pîinea caldă de la „Cuptorul turcesc“, cu miez alb și moale, dar cu coaja crocantă. Mergeam să cumpăr două pîini, pe una dintre ele o molfăiam pe drum pînă acasă. Pentru mine, pîinea aia lipsită de consistență, care astăzi nu mai există, are gustul anilor ’90 care au trecut și ei ca și cum nici n-ar fi fost.

pexels gustavo fring 5163433 jpg
Unelte, materiale și idei pentru o curte bine amenajată
O curte bine organizată îți oferă nu doar un spațiu estetic, ci și un loc practic în care te poți relaxa, lucra în grădină sau petrece timp de calitate cu familia și prietenii.
rehearsal preparation groom s watch hand jpg
Purtați de Eminem, Pharrell și Kanye West – descoperă cel mai popular ceas printre artiști!
Hai să recunoaștem: când vezi un ceas Casio G-SHOCK pe încheietura cuiva, nu te gândești doar la ore și minute.
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul  jpg
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul?
Radierea unui autovehicul din circulație poate părea un proces complicat, dar, dacă ai toate documentele pregătite și urmezi pașii necesari, totul devine mult mai simplu.
featured image jpg
Minimalismul, o alegere de viață pentru tot mai multe persoane împlinite pe plan profesional
A avea puține bunuri materiale și a efectua puține cheltuieli era în trecut caracteristic doar persoanelor cu venituri modeste.
Vechea dilema optimizare SEO vs  PPC sau AMBELE jpg
Vechea dilema: optimizare SEO vs. PPC sau AMBELE?
În lumea marketingului digital, dezbaterea dintre optimizarea pentru motoarele de căutare (SEO) și publicitatea plătită per click (PPC) a fost întotdeauna un subiect fierbinte.
industrie jpg
Curiozități mai puțin știute despre gudron și industriile în care se folosește
Gudronul este o substanță cu o paletă largă de aplicații industriale. Acesta nu este o substanță unică, ci un amestec complex de mii de compuși chimici, inclusiv hidrocarburi aromatice, fenoli și alte substanțe organice.
Cei care nu invata din istorie, sunt sortiti sa o repete  3 carti pe care trebuie neaparat sa le citesti jpg
Cei care nu învață din istorie sunt sortiţi să o repete. 3 cărți pe care trebuie neapărat să le citești
Dacă vrei să înțelegi mai bine evoluția poporului și a culturii din care faci parte, atunci e bine să explorezi cărțile de istorie specifice.
reducerea timpului petrecut in trafic este o prioritate pentru tine jpg
Reducerea timpului petrecut în trafic este o prioritate pentru tine?
Dacă te deplasezi frecvent cu autoturismul și ai realizat faptul că, din cauza aglomerației rutiere, ai ajuns să petreci foarte mult timp în trafic.
ceai cuisoare (1) jpg
Cum se prepară și când este recomandat ceaiul de cuișoare?
Ceaiul de cuișoare este o băutură aromată și benefică pentru sănătate, apreciată pentru proprietățile sale antibacteriene, antiinflamatoare și antioxidante.
ce pantofi sa alegi pentru city break jpg
Cele mai potrivite modele de pantofi pentru un city-break
Te gândești la un city-break? Ah, ce bine! Oricine adoră să exploreze noi orașe, să meargă pe străzi necunoscute și să descopere un colț de lume plin de istorie, cultură și viață urbană.
Champions League  cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa  dilemaveche betting jpg
Champions League: cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa
Champions League reprezintă apogeul fotbalului european intercluburi, fiind locul unde cele mai bune echipe de pe continent își dispută supremația.
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus  sfaturi și idei practice jpg
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus: sfaturi și idei practice
Amenajarea locuinței poate fi o provocare atunci când încerci să menții un echilibru între estetică, funcționalitate și costuri.
DilemaVeche (2) (4) jpg
Chanel, moștenirea unui brand care a revoluționat eleganța
Toată lumea a auzit despre acest nume faimos în industria modei, un simbol atemporal al rafinamentului și inovației în modă.
telefoane jpeg
Există o piață a telefoanelor folosite de vânzare. Vrei să afli despre ce e vorba?
Te-ai gândit vreodată că ar exista pentru telefonul tău folosit un loc unde ar putea să fie pus la vânzare? Ai mai multe telefoane vechi care stau degeaba prin sertarele biroului de acasă?
usa de garaj alexiana group 3 jpg
Știai că poți găsi uși de garaj la prețuri avantajoase pentru bugetul tău?
Pentru cine își dorește mai multă protecție pentru mașina personală, în garaj, există soluții prietenoase cu bugetul.
relaxare rapida jpg
5 metode de relaxare imediate pentru oamenii activi care au puțin timp liber la dispoziție
Într-o lume agitată, în care timpul este un lux, găsirea unor metode rapide de relaxare devine esențială pentru menținerea echilibrului mental și fizic.
featured image jpg
Sigla echipei de fotbal Athletic Bilbao, sculptată pe o biserică din secolul al XIII-lea
Când te gândești la biserici, te aștepți să vezi în special icoane ale unor sfinți. În unele situații, poți găsi și imagini cu principalii oameni care au contribuit financiar la construcția respectivei biserici.
austin ban 0fjGQmYCRW8 unsplash jpg
Cadouri care creează amintiri - Experiențe speciale pentru femeile din viața ta
Căutarea cadoului perfect pentru femeile dragi din viața ta poate fi o provocare, mai ales atunci când vrei să alegi ceva cu adevărat special.
sala jocuri de noroc bloc jpg
Sălile de jocuri de noroc ar putea fi interzise la parterul blocurilor
Deputatul PNL Gigel-Sorinel Știrbu a depus pentru dezbatere un proiect de lege care vizează interzicerea sălilor de jocuri de noroc de la parterul blocurilor.
images 3bb810f70db5ec2934571f9ff1639e40 jpg
Alegerea materialelor și a mobilierului la un preț accesibil
Unul dintre cei mai importanți pași în amenajarea casei este selecția materialelor și a mobilierului.
people 1355500 1280 jpg
Cum creează sporturile legături puternice și prietenii durabile între bărbați
Sportul este mai mult decât o competiție. Este un limbaj universal care unește oameni din medii diferite. Pe teren, în tribune și online, bărbații găsesc un spațiu pentru a-și exprima emoțiile și pentru a se conecta cu ceilalți.
1738689539 lCrT jpg
Metode de ameliorare a durerii pentru inflamația nervilor
Inflamația nervilor, cunoscută și sub numele de nevrită sau nevralgie, poate provoca dureri severe care reduc semnificativ calitatea vieții.
3572599055782af8afa491e98137681c (1) jpg
Cum să îți menții nivelul de energie ridicat după vârsta de 40 ani
După vârsta de 40 de ani, mulți oameni experimentează o scădere a nivelului de energie din cauza schimbărilor naturale ale corpului, cum ar fi scăderea masei musculare, schimbările hormonale și un metabolism mai lent.
cat costa o coroana dentara i ce factori influen eaza pre ul jpg
Cât costă o coroană dentară și ce factori influențează prețul?
O coroană dentară este una dintre cele mai frecvent utilizate soluții stomatologice pentru restaurarea unui dinte deteriorat. Costul acesteia variază foarte mult în funcție de materialul folosit, tehnologia de producție și experiența medicului stomatolog.

Parteneri

Război Israel - Palestina. FOTO Profimedia
E timpul
Tinerii israelieni și palestinieni sunt copiii acestui secol care vor, nu toți, dar mulți dintre ei, să găsească mijloacele de a trăi în pace în țara în care s-au născut.
1747029993 UC1y jpg
Cum alegi meniul perfect pentru o nuntă de vară?
Când povestea ta de iubire atinge apogeul, cu siguranță vrei ca fiecare detaliu să fie perfect. Ziua nunții tale trebuie organizată din timp, astfel încât este bine să începi bifarea unor sarcini de pe listă, deoarece sezonul de evenimente e pe cale să înceapă.
De ce ti e somn dupa ce bei cafea jpg
Somnolență după masă? Iată de ar putea însemna!
Cu toții am experimentat acea stare de moleșeală de după-amiază. Poate ți se întâmplă când lucrezi la birou sau după o masă copioasă, sau după un bufet consistent.
croissant milka jpeg
Noul Milka Choco Croissant: un produs care redefinește răsfățul
Milka lansează Milka Choco Croissant, un produs care redefinește răsfățul și aduce experiența inconfundabilă a ciocolatei pline de tandrețe într-o categorie complet nouă.
fistic_shutterstock.jpg
Aceste gustări protejează vederea!
50 de boabe de fistic pe zi sunt o gustare sănătoasă care ar putea să te ajute să lupți împotriva degenerescenței maculare.
George Simion si Nicusor Dan  Congres BNS Foto Inquam Photos  Madalina Norocea (1) jpg
George Simion versus Nicușor Dan: Cotele pentru turul 2 al alegerilor prezidențiale sunt acum la egalitate
O agenție de pariuri a actualizat luni dimineață, 12 mai, cotele pentru turul al doilea al alegerilor prezidențiale din România. Se observă o schimbare semnificativă, și anume că George Simion și Nicușor Dan sunt cotați acum egal.
1 aspirina jpg jpeg
Medicamentul banal care-ți poate salva viața dacă faci infarct. Cum se administrează corect
Într-o lume plină de medicamente sofisticate, unde fiecare problemă de sănătate pare să aibă o soluție farmaceutică modernă, uităm adesea de remediile simple, dar extrem de eficiente.
autostrazi austria foto Austria Info png
Cel mai mare constructor de autostrăzi din România ar putea opri lucrările la A8 și A3. Probleme financiare semnalate de muncitori: „S-a blocat tot”
UMB, cel mai mare constructor de autostrăzi din România, ar urma să suspende lucrările pe două dintre cele mai importante proiecte de infrastructură rutieră – A8 și A3 – pe o perioadă nedeterminată.
Andrei Muraru și George Simion Foto   Facebook jpg
„O dovadă de servilism”. Ambasadorul României în SUA critică declaraţiile lui George Simion privind Visa Waiver, iar acesta îi cere demisia
Andrei Muraru, ambasadorul României în SUA, a afirmat că declaraţiile lui George Simion privind Visa Waiver indică dispreţul faţă de interesul naţional al României şi de drepturile cetăţenilor români.