Marmeladă de acerole

Fierbeţi acerolele în apă. Cojiţi-le de pieliţă şi scoateţi-le sîmburii. Puneţi-le apoi într-un vas larg, adăugaţi zahăr după gust, de obicei, 4 uncii la fiecare 15 fructe, şi presăraţi deasupra puţină scorţişoară. Fierbeţi la foc moderat, amestecînd frecvent, pentru ca fructele să nu se lipească de fundul vasului. Cînd marmelada capătă consistenţa potrivită, opriţi fierberea. Se mănîncă rece. 

Hóng guˇo, grafia chinezească pentru „acerola“ (Malpighia glabra) sau „vişină tropicală“ înseamnă, literal, „fruct roşu“. A nu se confunda cu azerola, ruda mediteraneană a păducelului.