⬆
aurul vinului
Dumneavoastră, vinule...
Un mare băutor de vin, actorul Ștefan Iordache, pomenea de cîte ori avea ocazia un personaj dintr-un roman al altui mare băutor de vin, scriitorul Fănuș Neagu, care spunea: „Am băut un vin atît de bun, încît îmi venea să-i spun dumneavoastră…“ Avem mereu de învățat de la marii profesioniști!
Bucuria de a continua un lucru început de alţii cu un secol în urmă
Am venit cu profesorul Valeriu Stoica să văd viile pe care soţia sa Irinel le readusese „după o luptă birocratică îndelungată“ în patrimoniul familiei lor.
Autodenunţ despre o degustare în orb şi mut
„Evident, e din 2007“. Apoi, în liniștea respectuoasă, am spus cîteva despre terroir, despre oenolog și, în fine, după ultima plescăială doctă, am susurat numele vinului.
Povestea unui copil din flori – Crîmpoşia Selecţionată
Cine gustă o dată Crîmpoşia noastră se îndrăgostește și revine la ea în toate anotimpurile.
„Vinul nu are doar suflet, ci şi corp“ – interviu cu Valeriu STOICA, proprietarul AVINCIS
Dacă vinul este prost nu trebuie să-l bei nici cu apă gazoasă; dacă vinul este bun nu trebuie să-l strici cu apă. Este destulă apă și în corpul nostru, și în vin, în mod natural; nu este nevoie să o sporim.
Vinul şi muzica
La ce e bun vinul? Ca muzica de cameră, la înfiriparea unor prietenii. În vremuri pretotalitare însă, orice prietenie e suspectă. Afară de cazul în care prieteniile sînt controlate, pe rețelele de socializare.
Dulce ca mierea e vinul patriei
România are soiuri locale excelente și, mai nou, bine cultivate: de la Fetească – albă, regală și neagră – la străvechea Crîmpoșie (al cărei nume îmi amintește întruna de Cotletele Crîmpoțești ale lui Edward Lear), Băbească, Busuioacă, Frîncușă, Galbenă de Odobești, Negru Vîrtos (tatăl Negrului de Drăgășani), Mustoasă de Măderat, Zghihară și altele.
„Este contraintuitiv ce spun, dar aşa este...“ – interviu cu Sandu CONSULEA, patronul restaurantelor ZEXE
Juriile noastre sînt și ele aparte. Ele sînt constituite jumătate din experți (somelieri, winemakers, oenologi, critici de vinuri etc.) și jumătate din oameni cărora le place vinul, băutori obișnuiți, oameni care fac din vin o prezență constantă în viața lor.
Despre vin. Despre inefabil
Adevărul este că etichetele de vin spun multe despre orice, dar nimic despre vin. Nu pentru că cei care le compun n-ar fi buni cunoscători în materie, nici pentru că n-ar avea papile educate și un palat rezonant sau pentru că n-ar avea darul descrierii, ci din simplul motiv că vinul cu adevărat bun.