Mazarin cu angelică

Publicat în Dilema Veche nr. 391 din 11-17 august 2011
Mititei şi chifteluţe pentru Regina Angliei jpeg

Dizolvaţi 40 gr de drojdie în 200 ml de lapte călduţ şi strecuraţi totul printr-o pînză; amestecaţi laptele cu făină, pînă obţineţi un aluat moale, de consistenţa celui pentru brioşe; daţi-i o formă şi lăsaţi-l să se coacă la foc mic. Cînd e pe jumătate făcut, încă încruzit, adăugaţi-i 6 ouă întregi, 6 gălbenuşuri, un vîrf de sare şi destulă făină pentru a forma o cocă, de data aceasta, mai fermă; frămîntaţi-o bine, pînă e perfect netedă. Adăugaţi la urmă 175 gr de zahăr şi 175 gr de unt solid, frămîntat – vara, sau topit – iarna.

Umpleţi cu acestă compoziţie o treime dintr-un timbal cu pereţi netezi, uns cu unt şi nu foarte înalt; lăsaţi aluatul să crească la cald, pînă i se dublează volumul, şi puneţi apoi timbalul în cuptorul încins. Între timp, preparaţi o macedonie din angelici frumoase, coji de chitră confiate şi ananas: maceraţi mai întîi fructele într-un sirop de zahăr vanilat şi ţineţi-le la cald. Scoateţi după aceea fructele şi topiţi în restul de sirop 250 gr de unt tăiat în bucăţi mici. După ce scoateţi prăjitura de la cuptor, tăiaţi-o în felii transversale şi recompuneţi-o apoi pe un platou, alternînd fiecare felie cu un strat de macedonie şi stropind fiecare strat cu puţin sirop. Cînd prăjitura s-a întărit, turnaţi deasupra restul de sirop şi ornaţi-o de jur-împrejur cu prune reine-Claude, adică renclode. 

Din angelică, angelica archangelica, viguroasa plantă montană, se extrage acidul angelic, cunoscut pentru efectul calmant, şi se distilează, în mînăstirile cartuziene, faimosul lichior Chartreuse. Nu-i de mirare că o astfel de prăjitură poartă numele unui cardinal.

pexels gustavo fring 5163433 jpg
Unelte, materiale și idei pentru o curte bine amenajată
O curte bine organizată îți oferă nu doar un spațiu estetic, ci și un loc practic în care te poți relaxa, lucra în grădină sau petrece timp de calitate cu familia și prietenii.
rehearsal preparation groom s watch hand jpg
Purtați de Eminem, Pharrell și Kanye West – descoperă cel mai popular ceas printre artiști!
Hai să recunoaștem: când vezi un ceas Casio G-SHOCK pe încheietura cuiva, nu te gândești doar la ore și minute.
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul  jpg
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul?
Radierea unui autovehicul din circulație poate părea un proces complicat, dar, dacă ai toate documentele pregătite și urmezi pașii necesari, totul devine mult mai simplu.
featured image jpg
Minimalismul, o alegere de viață pentru tot mai multe persoane împlinite pe plan profesional
A avea puține bunuri materiale și a efectua puține cheltuieli era în trecut caracteristic doar persoanelor cu venituri modeste.
Vechea dilema optimizare SEO vs  PPC sau AMBELE jpg
Vechea dilema: optimizare SEO vs. PPC sau AMBELE?
În lumea marketingului digital, dezbaterea dintre optimizarea pentru motoarele de căutare (SEO) și publicitatea plătită per click (PPC) a fost întotdeauna un subiect fierbinte.
industrie jpg
Curiozități mai puțin știute despre gudron și industriile în care se folosește
Gudronul este o substanță cu o paletă largă de aplicații industriale. Acesta nu este o substanță unică, ci un amestec complex de mii de compuși chimici, inclusiv hidrocarburi aromatice, fenoli și alte substanțe organice.
Cei care nu invata din istorie, sunt sortiti sa o repete  3 carti pe care trebuie neaparat sa le citesti jpg
Cei care nu învață din istorie sunt sortiţi să o repete. 3 cărți pe care trebuie neapărat să le citești
Dacă vrei să înțelegi mai bine evoluția poporului și a culturii din care faci parte, atunci e bine să explorezi cărțile de istorie specifice.
reducerea timpului petrecut in trafic este o prioritate pentru tine jpg
Reducerea timpului petrecut în trafic este o prioritate pentru tine?
Dacă te deplasezi frecvent cu autoturismul și ai realizat faptul că, din cauza aglomerației rutiere, ai ajuns să petreci foarte mult timp în trafic.
ceai cuisoare (1) jpg
Cum se prepară și când este recomandat ceaiul de cuișoare?
Ceaiul de cuișoare este o băutură aromată și benefică pentru sănătate, apreciată pentru proprietățile sale antibacteriene, antiinflamatoare și antioxidante.
ce pantofi sa alegi pentru city break jpg
Cele mai potrivite modele de pantofi pentru un city-break
Te gândești la un city-break? Ah, ce bine! Oricine adoră să exploreze noi orașe, să meargă pe străzi necunoscute și să descopere un colț de lume plin de istorie, cultură și viață urbană.
Champions League  cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa  dilemaveche betting jpg
Champions League: cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa
Champions League reprezintă apogeul fotbalului european intercluburi, fiind locul unde cele mai bune echipe de pe continent își dispută supremația.
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus  sfaturi și idei practice jpg
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus: sfaturi și idei practice
Amenajarea locuinței poate fi o provocare atunci când încerci să menții un echilibru între estetică, funcționalitate și costuri.
DilemaVeche (2) (4) jpg
Chanel, moștenirea unui brand care a revoluționat eleganța
Toată lumea a auzit despre acest nume faimos în industria modei, un simbol atemporal al rafinamentului și inovației în modă.
telefoane jpeg
Există o piață a telefoanelor folosite de vânzare. Vrei să afli despre ce e vorba?
Te-ai gândit vreodată că ar exista pentru telefonul tău folosit un loc unde ar putea să fie pus la vânzare? Ai mai multe telefoane vechi care stau degeaba prin sertarele biroului de acasă?
usa de garaj alexiana group 3 jpg
Știai că poți găsi uși de garaj la prețuri avantajoase pentru bugetul tău?
Pentru cine își dorește mai multă protecție pentru mașina personală, în garaj, există soluții prietenoase cu bugetul.
relaxare rapida jpg
5 metode de relaxare imediate pentru oamenii activi care au puțin timp liber la dispoziție
Într-o lume agitată, în care timpul este un lux, găsirea unor metode rapide de relaxare devine esențială pentru menținerea echilibrului mental și fizic.
featured image jpg
Sigla echipei de fotbal Athletic Bilbao, sculptată pe o biserică din secolul al XIII-lea
Când te gândești la biserici, te aștepți să vezi în special icoane ale unor sfinți. În unele situații, poți găsi și imagini cu principalii oameni care au contribuit financiar la construcția respectivei biserici.
austin ban 0fjGQmYCRW8 unsplash jpg
Cadouri care creează amintiri - Experiențe speciale pentru femeile din viața ta
Căutarea cadoului perfect pentru femeile dragi din viața ta poate fi o provocare, mai ales atunci când vrei să alegi ceva cu adevărat special.
sala jocuri de noroc bloc jpg
Sălile de jocuri de noroc ar putea fi interzise la parterul blocurilor
Deputatul PNL Gigel-Sorinel Știrbu a depus pentru dezbatere un proiect de lege care vizează interzicerea sălilor de jocuri de noroc de la parterul blocurilor.
images 3bb810f70db5ec2934571f9ff1639e40 jpg
Alegerea materialelor și a mobilierului la un preț accesibil
Unul dintre cei mai importanți pași în amenajarea casei este selecția materialelor și a mobilierului.
people 1355500 1280 jpg
Cum creează sporturile legături puternice și prietenii durabile între bărbați
Sportul este mai mult decât o competiție. Este un limbaj universal care unește oameni din medii diferite. Pe teren, în tribune și online, bărbații găsesc un spațiu pentru a-și exprima emoțiile și pentru a se conecta cu ceilalți.
1738689539 lCrT jpg
Metode de ameliorare a durerii pentru inflamația nervilor
Inflamația nervilor, cunoscută și sub numele de nevrită sau nevralgie, poate provoca dureri severe care reduc semnificativ calitatea vieții.
3572599055782af8afa491e98137681c (1) jpg
Cum să îți menții nivelul de energie ridicat după vârsta de 40 ani
După vârsta de 40 de ani, mulți oameni experimentează o scădere a nivelului de energie din cauza schimbărilor naturale ale corpului, cum ar fi scăderea masei musculare, schimbările hormonale și un metabolism mai lent.
cat costa o coroana dentara i ce factori influen eaza pre ul jpg
Cât costă o coroană dentară și ce factori influențează prețul?
O coroană dentară este una dintre cele mai frecvent utilizate soluții stomatologice pentru restaurarea unui dinte deteriorat. Costul acesteia variază foarte mult în funcție de materialul folosit, tehnologia de producție și experiența medicului stomatolog.

Parteneri

cutremur seism seismograf foto Shutterstock
Cutremur de 6,1 în Grecia. Autoritățile elene au emis o avertizare de tsunami în Creta
Un cutremur cu magnitudinea de 6,1 pe scara Richter a zguduit Grecia în noaptea de marți spre miercuri, 14 mai 2025
ciocan judecator
Elevul bucureştean de 17 ani cercetat de FBI pentru terorism nu va fi extrădat. Judecătorii români au decis punerea lui în libertate
Magistraţii români au respins, marţi, cererea de extrădare în SUA a unui adolescent de 17 ani, cercetat de FBI pentru terorism.
Joe Biden FOTO Profimedia (3) jpg
Consilierii lui Biden reacționează la cartea Original Sin, care susține că un grup de la Casa Albă a mușamalizat „deteriorarea fizică” a fostului lider
Consilierii lui Joe Biden au ripostat la apariția unei noi cărți care susține că un cerc restrâns din Casa Albă ar fi încercat să ascundă deteriorarea fizică a fostului președinte american în timpul campaniei sale pentru realegere. Volumul va fi lansat pe 20 mai 2025.
coaja banana jpg
Nu arunca cojile de banane. Iată 7 moduri de a le folosi pentru frumusețe și sănătate pe care încă nu le știi
Când desfaci o banană, ce faci cu coaja? Cel mai probabil o arunci. Însă ceea ce consideri deșeu ascunde, de fapt, o comoară nutritivă cu beneficii pentru piele, dinți, păr și chiar sănătatea internă.
roberta metsola
Roberta Metsola propune o schimbare de mentalitate pentru Uniunea Europeană. „Noi modalități de abordare a problemelor vechi”
Președinta Parlamentului European, Roberta Metsola, a conturat direcția în care ar trebui să se îndrepte Uniunea Europeană pentru a răspunde aşteptărilor cetăţenilor săi.
fructe pexels jpg
3 fructe pe care vei începe să le consumi imediat, după ce vei afla cât de benefice sunt pentru organism
Fructele sunt mai mult decât simple gustări dulci și colorate. În spatele aromei lor plăcute se ascund beneficii remarcabile pentru sănătate, iar unele dintre ele au efecte surprinzător de puternice asupra corpului tău.
Belgorod Rusia profimedia 0859057752 jpg
Forțele ucrainene au atacat regiunea Belgorod din Rusia. Cel puțin 16 persoane au fost rănite
O serie de atacuri cu drone ucrainene asupra regiunii Belgorod a rănit cel puțin 16 persoane marți, a anunțat miercuri guvernatorul regiunii aflate în sud-vestul Rusiei, la granița cu Ucraina.
Zelenski Foto X   Volodimir Zelenski jpg
Zelenski, gata să participe la slujba inaugurală a Papei Leon, dacă situația de pe front o va permite
Președintele ucrainean Volodimir Zelenski ar putea fi prezent duminică la Vatican, la slujba inaugurală a Papei Leon al XIV-lea, dacă situația de pe front o va permite, a declarat marți, 13 mai, șeful său de cabinet, Andriy Yermak.
trofeu cupa romaniei  foto frf ro jpg
Cupa care scapă turma. CFR Cluj și Hermannstadt își dispută ultimul trofeu al sezonului
CFR Cluj își poate salva sezonul câștigând Cupa României, a cărei finală este programată astă-seară, la Arad.