China şi chinologia

Publicat în Dilema Veche nr. 337 din 29 iulie - 4 august 2010
Dilema veche la Timpul prezent   Ce vrei să te faci cînd vei fi mare? png

Mefienţa faţă de bucătăria chinezească e, cel mai adesea, sinonimă cu suspiciunea că orice fel de mîncare cu carne ar putea conţine cîine. De unde şi reproşul, băşcălios sau militant-ecologist, că amatorii de chinezării sînt „mîncători de cîini“ sau „ucigaşi ai animalelor de companie“. 

Prezenţa cîinelui în bucătărie – ca ingredient, nu ca devorator de resturi – scandalizează, iată, gustul european încă din secolul al XIX-lea: 

„Într-o rotiserie – povesteşte un ministru francez aflat la Beijing – văd cum un cîine mare, negru este scos dintr-o cratiţă care clocoteşte, şi pus pe un platou. Un chinez începe să-l tranşeze cu ajutorul unui cuţit lung, cam cum se face în Europa cu un porc. Pînă să întorc capul, treaba era deja făcută.“ (Pékin, par le comte de Rochechouart, p. 121, Plon &Cie, Paris, 1878) 

Sau anecdota povestită de Henri Lecourt în La cuisine chinoise (Beijing, 1925): un amiral francez este invitat la o masă de gală, în China. Ospitaliere, gazdele îi oferă oaspetelui cea mai arătoasă bucată de carne. Acesta gustă, şi-şi arată satisfacţia prin gesturi şi mormăieli. Pare miel; amiralul se apleacă spre vecinul din stînga şi imită strigătul animalului: bee, bee! I se face semn că se înşală. Muu? Ihaa?! – continuă amiralul să ghicească; nici, nici. Stingher, vecinul chinez îl trage în cel din urmă spre el şi latră, strident: ham, ham! Era cîine. 

Cu mai bine de 2000 de ani în urmă, Li Ki (Cartea riturilor) redă, laconic, următoarea reţetă. Ficat de cîine în untură: luaţi ficatul unui cîine şi înveliţi-l în grăsimea provenită de pe intestinele animalului.

Udaţi-l cu apă şi frigeţi-l pînă capătă o culoare frumoasă. 

În aceste condiţii, faptul că studiul limbii şi culturii chineze se cheamă sinologie, şi nu chinologie, este o întîmplare cel puţin fericită.

1  Irina Rimes x Roman Tolici x IQOS jpg
Irina Rimes x Roman Tolici – cea mai nouă colaborare a brandului IQOS
A fost prezentată într-un eveniment care a redefinit ideea de spectacol polisenzorial. Curios?
de ce sa alegi o rochie din in pentru evenimentele de vara jpg
De ce să alegi o rochie din in pentru evenimentele de vară
Vara aduce cu ea nu doar zile mai lungi și soare blând, ci și invitații la evenimente speciale – nunți în aer liber, botezuri intime, seri de vară care merită celebrate. În toate aceste contexte, alegerea unei ținute devine mai mult decât o simplă decizie de stil.
featured image jpg
IMSA recunoaște oficial pokerul ca sport al minții: Argumentele pentru această decizie
IMSA (Asociația Internațională a Sporturilor Minții) a recunoscut oficial pokerul ca fiind sport al minții. Practic, pokerul face parte din aceeași categorie ca șahul și bridge-ul.
cifra sapte jpg
Cifra 7 în istoria omenirii și superstițiile în care cred oamenii și în ziua de astăzi
Gândește-te la un număr între unu și zece să vedem dacă putem ghici. A fost șapte, nu? Cercetătorii au descoperit că, atunci când ești rugat să te gândești la un număr între unu și zece, mulți vor avea numărul șapte în minte.
DilemaVeche jpg
Neglijăm îngrijirea călcâielor vara! De ce ar trebui să fim mai atenți…
Există o parte a corpului pe care o vezi mai ales când te încalți, dar pe care rar o privești cu adevărat. Și, poate tocmai de aceea, ajungi s-o neglijezi exact atunci când e cel mai expusă: vara.
pexels gustavo fring 5163433 jpg
Unelte, materiale și idei pentru o curte bine amenajată
O curte bine organizată îți oferă nu doar un spațiu estetic, ci și un loc practic în care te poți relaxa, lucra în grădină sau petrece timp de calitate cu familia și prietenii.
rehearsal preparation groom s watch hand jpg
Purtați de Eminem, Pharrell și Kanye West – descoperă cel mai popular ceas printre artiști!
Hai să recunoaștem: când vezi un ceas Casio G-SHOCK pe încheietura cuiva, nu te gândești doar la ore și minute.
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul  jpg
Ce acte sunt necesare pentru procedura de radiere a unui autovehicul?
Radierea unui autovehicul din circulație poate părea un proces complicat, dar, dacă ai toate documentele pregătite și urmezi pașii necesari, totul devine mult mai simplu.
featured image jpg
Minimalismul, o alegere de viață pentru tot mai multe persoane împlinite pe plan profesional
A avea puține bunuri materiale și a efectua puține cheltuieli era în trecut caracteristic doar persoanelor cu venituri modeste.
Vechea dilema optimizare SEO vs  PPC sau AMBELE jpg
Vechea dilema: optimizare SEO vs. PPC sau AMBELE?
În lumea marketingului digital, dezbaterea dintre optimizarea pentru motoarele de căutare (SEO) și publicitatea plătită per click (PPC) a fost întotdeauna un subiect fierbinte.
industrie jpg
Curiozități mai puțin știute despre gudron și industriile în care se folosește
Gudronul este o substanță cu o paletă largă de aplicații industriale. Acesta nu este o substanță unică, ci un amestec complex de mii de compuși chimici, inclusiv hidrocarburi aromatice, fenoli și alte substanțe organice.
Cei care nu invata din istorie, sunt sortiti sa o repete  3 carti pe care trebuie neaparat sa le citesti jpg
Cei care nu învață din istorie sunt sortiţi să o repete. 3 cărți pe care trebuie neapărat să le citești
Dacă vrei să înțelegi mai bine evoluția poporului și a culturii din care faci parte, atunci e bine să explorezi cărțile de istorie specifice.
reducerea timpului petrecut in trafic este o prioritate pentru tine jpg
Reducerea timpului petrecut în trafic este o prioritate pentru tine?
Dacă te deplasezi frecvent cu autoturismul și ai realizat faptul că, din cauza aglomerației rutiere, ai ajuns să petreci foarte mult timp în trafic.
ceai cuisoare (1) jpg
Cum se prepară și când este recomandat ceaiul de cuișoare?
Ceaiul de cuișoare este o băutură aromată și benefică pentru sănătate, apreciată pentru proprietățile sale antibacteriene, antiinflamatoare și antioxidante.
ce pantofi sa alegi pentru city break jpg
Cele mai potrivite modele de pantofi pentru un city-break
Te gândești la un city-break? Ah, ce bine! Oricine adoră să exploreze noi orașe, să meargă pe străzi necunoscute și să descopere un colț de lume plin de istorie, cultură și viață urbană.
Champions League  cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa  dilemaveche betting jpg
Champions League: cea mai valoroasă competiție de fotbal intercluburi din Europa
Champions League reprezintă apogeul fotbalului european intercluburi, fiind locul unde cele mai bune echipe de pe continent își dispută supremația.
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus  sfaturi și idei practice jpg
Cum să îți amenajezi casa eficient și cu buget redus: sfaturi și idei practice
Amenajarea locuinței poate fi o provocare atunci când încerci să menții un echilibru între estetică, funcționalitate și costuri.
DilemaVeche (2) (4) jpg
Chanel, moștenirea unui brand care a revoluționat eleganța
Toată lumea a auzit despre acest nume faimos în industria modei, un simbol atemporal al rafinamentului și inovației în modă.
telefoane jpeg
Există o piață a telefoanelor folosite de vânzare. Vrei să afli despre ce e vorba?
Te-ai gândit vreodată că ar exista pentru telefonul tău folosit un loc unde ar putea să fie pus la vânzare? Ai mai multe telefoane vechi care stau degeaba prin sertarele biroului de acasă?
usa de garaj alexiana group 3 jpg
Știai că poți găsi uși de garaj la prețuri avantajoase pentru bugetul tău?
Pentru cine își dorește mai multă protecție pentru mașina personală, în garaj, există soluții prietenoase cu bugetul.
relaxare rapida jpg
5 metode de relaxare imediate pentru oamenii activi care au puțin timp liber la dispoziție
Într-o lume agitată, în care timpul este un lux, găsirea unor metode rapide de relaxare devine esențială pentru menținerea echilibrului mental și fizic.
featured image jpg
Sigla echipei de fotbal Athletic Bilbao, sculptată pe o biserică din secolul al XIII-lea
Când te gândești la biserici, te aștepți să vezi în special icoane ale unor sfinți. În unele situații, poți găsi și imagini cu principalii oameni care au contribuit financiar la construcția respectivei biserici.
austin ban 0fjGQmYCRW8 unsplash jpg
Cadouri care creează amintiri - Experiențe speciale pentru femeile din viața ta
Căutarea cadoului perfect pentru femeile dragi din viața ta poate fi o provocare, mai ales atunci când vrei să alegi ceva cu adevărat special.
sala jocuri de noroc bloc jpg
Sălile de jocuri de noroc ar putea fi interzise la parterul blocurilor
Deputatul PNL Gigel-Sorinel Știrbu a depus pentru dezbatere un proiect de lege care vizează interzicerea sălilor de jocuri de noroc de la parterul blocurilor.

Parteneri

Robert Fico FOTO EPA EFE jpg
Premierul Slovaciei vrea revizuirea Constituţiei. Decizia ar putea declanșa un conflict cu Bruxelles-ul
Premierul slovac Robert Fico a propus o revizuire a Constituţiei pentru a ridica în legea fundamentală "un baraj împotriva progresismului".
ben gvir si Bezalel Smotrich foto colaj epa efe png
Doi miniștri israelieni, supuși sancțiunilor de Marea Britanie pentru comentarii referitoare la Gaza
Marea Britanie va sancționa formal doi miniștri israelieni de extremă dreaptă pentru comentariile acestora referitoare la Gaza. Cei doi vor avea interdicții de călătorie, iar activele lor vor fi înghețate.
Nicolae Ceauşescu (© „Fototeca online a comunismului românesc”, cota: 44/1977)
Emigrarea din România comunistă în anul 1975
Locuitorii de astăzi ai României democratice sunt nemulțumiți de nivelul de trai asigurat în urma activității elitelor și de plecarea în masă a cunoscuților peste hotare.
Muzeul Naţional Brukenthal (© Dragos Dumitru / Wikimedia Commons)
Ministerul Culturii a trimis Corpul de Control la Muzeul Brukenthal din Sibiu
Ministrul Culturii, Natalia Intotero, a trimis Corpul de control al ministerului la Muzeul Național Brukenthal, după apariția în presă a unor informații referitoare la organizarea unui eveniment privat în incinta muzeului din Sibiu.
George Simion FOTO Reuters
George Simion, mesaj plin de frustrare la adresa Maiei Sandu: „Victoria noastră a fost furată. E timpul ca prietena lui Macron să fie și ea înfrântă”
Președintele AUR, George Simion, face apel către românii care au și cetățenie moldoveană să se mobilizeze la alegerile parlamentare din Republica Moldova pentru a o înfrânge politic pe președinta Maia Sandu.
banner dan negru sanda taranu jpg
Dan Negru și Sanda Țăranu și-ar fi asigurat glasul, pe milioane de dolari, ca starurile din America? „Degeaba ai voce, dacă n-ai creier!”
Dan Negru și Sanda Țăranu și-ar fi asigurat glasul de aur, pe milioane de dolari? „Degeaba ai voce, dacă n-ai creier!”
jennifer lopez concert instagram jpg
Jennifer Lopez, apariție super sexy pe scenă! Arată senzațional la 55 de ani
Jennifer Lopez (55 de ani) și-a uimit fanii în timpul unui concert susținut la WorldPride în Washington, DC, purtând ținute extrem de îndrăznețe, cu tăieturi foarte înalte. Creată de brandul newyorkez The Blonds, ținuta argintie i-a scos ]n evidență talia de vispe.
urmeaza prapad pentru 2 zodii logo jpg
Zodia care suferă transformări radicale până în luna august. Își schimbă job-ul, e posibil să divorțeze și să-și ia destinul de la 0
Anul 2025 aduce pentru o anumită zodie o perioadă intensă, plină de schimbări profunde și decizii majore care le pot redefini complet viața.
candidati bac 2025 slatina proba limba romana   foto alina mitran jpg
Bac 2025. Peste 1.250 candidați absenți de la prima probă scrisă. Alți 25 au fost eliminați
Ministerul Educației și Cercetării a anunțat că la prima probă scrisă a examenului de Bacalaureat 2025, cea la Limba și literatura română, s-a înregistrat o prezență de 98,71%. Au fost eliminați din examen 25 candidați, care au pierdut astfel și dreptul de a se înscrie la următoarele două sesiuni.